港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター

♪とらカフェランチ♪【虎ノ門デイサービス】【港区デイサービス】

• 2025.11.08
• 食事

11月1日（土）のお食事をご紹介いたします。
今週はとらカフェウィークです！

★メニュー★
ごはん
チキン南蛮
まだか漬け
豚汁
グレープゼリー
でした！

チキン南蛮は、小麦粉と溶き卵を絡めた鶏肉を油で揚げ、
甘酢に浸した宮崎県延岡市発祥の郷土料理です。
味付けは甘酢タレに加えてタルタルソースをかけて
提供されることが多いようです。

鶏むね肉を使うことが多いようですが
今回は鶏もも肉を使用しました！
タルタルソースもたっぷりかけて仕上げています☆

まだか漬けは、あまりの美味しさに出来上がるのが待ち切れず
「まだかぁ～」という声があがることが名前の由来といわれる
宮崎県の郷土料理の漬物です。

千切り大根、煎り大豆、人参、スルメ、昆布など
体に良いものばかりが具材に入る健康的な料理ですが、
今回は食べやすいように切干大根、ボイル大豆、
人参、刻み昆布を使用しました。

以前も宮崎県の郷土料理としてご提供したことがありますが、
「美味しかった～！」と完食される方が多かったです♪

＊換気や消毒などの感染予防対策に努めております。

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2025年11月1日(土)
◇記事作成：小林