港区立台場高齢者在宅サービスセンター

敬老会　4日目　お昼ご飯

• 2019.09.21
• 食事

『敬老お祝い週間』4日目、9月19日(木)の昼食はかしわ飯、すまし汁、豚肉の味噌焼き、炊き合わせ、チンゲン菜の磯香和え、しば漬け、ハネジューメロンを提供しました。

今日は主菜も主食もお肉を使用した献立になっています。本日の主菜、豚肉の味噌焼きは味噌だれに一晩漬けておいたので、肉に味がしっかり付いて、やわらかく仕上がりました。

毎日好評を頂いている炊き込みご飯。今日は九州地方の郷土料理、「かしわ飯」をお出ししました。九州では「鶏肉」のことを「かしわ」と言います。鶏肉、油揚げ、にんじん、ささがきごぼう、干ししいたけを入れて炊き込んであります。干ししいたけのもどし汁を一緒に使っていますので、風味豊かな味わいに仕上がりました。

次回のお食事もお楽しみに。

敬老会　3日目　お昼ご飯

• 2019.09.18
• 食事

『敬老お祝い週間』3日目、9月18日（水）の昼食はあさりの炊き込みご飯、すまし汁、いなだの西京焼き、五目きんちゃくの煮物、キャベツの柚子香和え、さくら大根、梨を提供しました。

本日のすまし汁にはもみじの形の生麩を入れました。まだ紅葉の季節には少し早いですが、もみじの生麩を入れることによって秋らしさが出ますね。「これ生麩？モチモチしていておいしいね。」「お麩がきれい」といったお声がありました。

今日の一番人気はあさりの炊き込みごはんでした。あさりから出汁が出てしっかりした味付けに炊き上がりました。いつもはお粥を召し上がっているお客さまも「おいしそうだから今日はご飯が食べたい」とおっしゃって炊き込みご飯を召し上がって頂いた方もいらっしゃいます。「あさりがいっぱい入っておいしかった。」「炊き込みごはんはやっぱりおいしいね。いくらでも食べれちゃうね。」とうれしいお言葉を頂きました。早いもので『敬老お祝い週間』も前半が終了しました。後半もどうぞお楽しみに。

敬老会　2日目　お昼ご飯

• 2019.09.18
• 食事

『敬老お祝い週間』2日目、9月17日（火）の昼食は青菜ご飯、すまし汁、鶏肉の照り焼き、炊き合わせ、ほうれん草の辛子和え、青かっぱ（きゅうりの漬物）、柿を提供しました。

鶏肉の照り焼きはいつもお出ししている鶏肉より少し大きめの物を使用しました。「照り焼きにしっかり味がついていておいしかった。」「肉が大きくておいしかった。おなかいっぱいになりました。」といった感想を頂きました。

そしておやつは9月16日と17日両日ともに、こしあんと抹茶のくずまんじゅうとおかきをお出ししました。

菓子皿に懐紙と黒文字を添えてお出しするとやはり特別感や上品さが出ますね。「いつもおやつにおせんべいとか、あられを食べたいと思っていたのよ。だからよかったわ。」というお声もありました。

次回のお食事をお楽しみに。