港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター

♪とらカフェランチ♪【虎ノ門デイサービス】【港区デイサービス】

• 2025.05.06
• 食事

4月30日（水）のお食事をご紹介いたします。

★メニュー★
ライス
チキンフリカッセ
ラタトゥイユ
オニオンスープ
黄桃
でした！

本日はチキンフリカッセをご用意いたしました！
フリカッセとは「白い煮込み」と呼ばれる
フランスの家庭料理です。
炒めることを意味するfrireと、
細かく切ることを意味するcasserの
複合語が語源とされているそうです。

クリームシチューとの違いは食材を炒めてから
煮込むかどうか、だそうです。
今回は鶏肉を焼いた時の肉汁も入っているので
玉ねぎときのこの旨味に鶏肉の旨味もプラスされ
コクのある出来上がりになりました！

今回は鶏肉でしたが、魚介類でも美味しく作れます(^^)

＊換気や消毒などの感染予防対策に努めております。

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2025年4月30日(水)
◇記事作成：小林
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