港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター

♪おやつのご紹介♪【虎ノ門デイサービス】【港区デイサービス】

• 2023.05.12
• 食事

5月10日（水）のおやつをご紹介いたします。
本日は長崎県島原の伝統的スイーツをご用意いたしました！

こちらは「かんざらし」といいます！

かつて島原市一帯の庶民はくず米を主食にしていました。
しかし夏場は腐りやすいため、それを磨り潰して長期保存できる米粉にし、
団子にして湧水で保存するようになりました。

また、島原は砂糖の生産が盛んであったため、
米粉（白玉粉）の団子と砂糖で作った蜜で冷たい菓子を
夏の来客に振る舞うようになりました。
それが「かんざらし」の発祥といわれています。

今回は蜜に黒糖を加えて、甘さの中にコクと風味を出しました。

「美味しいわ～！」「珍しいものをありがとう」
「かんざらしってもっと硬いと思ってたわ」などなど...
今回は白玉粉に絹豆腐を加えて柔らかく仕上げたので、
皆さまペロッと完食されていました♪

＊換気や消毒などの感染予防対策に努めております。

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2023年5月10日(水)
◇記事作成：小林
◇当センターの紹介動画はこちらから：https://youtu.be/3xY5rcLlNE0
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