港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター

♪おやつのご紹介♪【虎ノ門デイサービス】【港区デイサービス】

• 2026.01.22
• 食事

1月16日（金）のおやつをご紹介いたします。
この日はお昼の郷土料理に合わせて
おやつも郷土料理をご用意いたしました！

こちらがけんさん焼きです。
しょうが味噌や甘味噌などを
ぬって焼いたおにぎりです！

「けんさし焼き」「けんしん焼き」「けんさ焼き」ともいい、
名前の由来は上杉謙信が戦時に兵糧として、
冷めてかたくなってしまったおむすびを剣先に刺して
焼いて食べたのがはじまりといわれています。

以前は正月や年始客の酒宴の後の夜食として食べられてきましたが、
最近は、新米の収穫を祝う行事食にもなっているそうです。

今回はおにぎりをフライパンで焼いて
両面に焦げ目を軽くつけてから、片面に甘味噌を塗り
バーナーであぶって香ばしく仕上げました！

「けんさん焼きってこういうのなんだ」
「ちょっと甘い」「美味しいね～！」
と感想をいただきました。
初めての提供だったのですが、好評で良かったです♪

＊換気や消毒などの感染予防対策に努めております。

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2026年1月16日(金)