港区立台場高齢者在宅サービスセンター

夏の洋風ランチ

• 2019.08.27
• 食事

8月26日(月)に昼食はハンバーグ夏野菜トマトソースがけ、コーンポタージュ、じゃが芋のバター炒め、夏野菜のだしジュレサラダ、オレンジをお出ししました。

『夏野菜のだしジュレサラダ』は、きゅうり、みょうが、トマトの上に出汁を効かせた手作り和風ドレッシングをゼラチンで固めてジュレ状にしたものをかけています。「このゼリーみたいな物はなに？」「これドレッシングなの！？」「食べてみるとお醤油の味がする」といったお声を頂きました。七夕のときも、今回と同じようにそうめんのめんつゆをゼラチンで固めてジュレ状にしてお出ししました。ジュレ状にするひと手間を加えると見た目が涼しげになりますね。次回の行事食どうぞおたのしみに。

夏野菜ランチ

• 2019.08.24
• 食事

本日の昼食は夏野菜ランチと題して枝豆ご飯、夏野菜スープ、カレイの唐揚げみぞれあん、ゴーヤーのマヨ和え、デラウェアを提供しました。

枝豆、なす、ズッキーニ、ゴーヤー、ピーマン、コーンなどの夏野菜を使用しました。ゴーヤーは苦手な方が多い野菜ですが、塩ゆでして、マヨネーズ、ツナ、玉ねぎと一緒に和えたので、苦みが抑えられて食べやすくなっています。

今回の食事のなかでも枝豆ご飯は特に好評でした。グリンピースの入った豆ご飯は苦手でも、枝豆ご飯なら好きというお客様が多くいらっしゃいました。8月も終わりに近づいてきました。秋にはさつまいもご飯や栗ご飯などをお出ししたいと思っています。どうぞお楽しみに。

山の日御膳

• 2019.08.13
• 食事

8月12日(月)は山の日の振り替え休日ということで、山の日御膳と題して 山菜おろしそば、鶏肉の山賊焼き、もやしのゆかり和え、デラウェアを提供しました。

｢山菜おろしそば｣にはわらびとぜんまいの2種類の山菜の上に油揚げ、大根おろし、長ねぎをあしらいました。

そしておやつにはプリンアラモードを提供しました。

山の日ということでお菓子の｢きのこの山｣を添えました。

今日の「山菜そば」は冷たいさっぱりした麺でしたので皆様、しっかり召し上がって頂けたようでした。 また、おやつのプリンアラモードもいつもよりちょっぴり特別感があり、喜んで頂けたようでよかったです。次回の行事食もお楽しみに 。