港区立芝高齢者在宅サービスセンター・芝地区高齢者相談センター｜湖山医療福祉グループ

【食事イベント】郷土料理12

2019.05.17
食事イベント

みなさま、こんにちは！

少し日が空いてしまいましたが、
5/13（月）は郷土料理の日～沖縄県～でした！

事前にポスターを作製＆掲示し、臨時利用のお客様を募集しました♪

そして見ての通り、献立はこのようになっております↑↑

このポスターを見て
「13日は沖縄の料理なんだね！」
「食べに来るから！楽しみにしてます！」
と言って臨時利用されたお客様も♪

お品書きも作成し、お客様のお盆の上に配膳。

お品書きもポスターも、沖縄のイメージが湧くように
夏っぽく、海のようなイメージで作ってみました♪

お食事はこのようになっております。

汁物は見にくいですが、生の青のりを使用しているので
磯の香りが強く、味もしっかりしています。
さらにカツオを昆布のだしを効かせました♪

沖縄風チヂミは、もずくをたっぷりと使用し
今まで見たことも食べたこともない新しいチヂミでした！
豆腐チャンプルーは見た目も味も良い！と好評の一品！

臨時利用されたお客様にも、大変喜んで頂けました！！！

また、おやつは''沖縄''にちなんで
「手作り黒糖豆乳プリン」を提供いたしました♪

黒糖のほんのりした甘さと粒あんが絶妙にマッチ♪

本日で12回目の「郷土料理の日」でした！
次回はどこの県が出てくるでしょうか？
お楽しみに☆彡

■食事イベント：郷土料理12

■開催日時：2019年5月13日(月)

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

■URL：https://www.momohanokai.jp/shiba-ds

洋食の日【オムライス】

2019.05.10
洋食の日

みなさま、こんにちは！

本日はお客様にも人気の「洋食の日」でした！
オムライスは皆さんもお好きですよね？
王道のケチャップをかけても良し、
デミソースも良し、といったところでしょうか。

本日の芝デイサービスでは''デミソースオムライス''にしてみました♪

このような仕上がり♪
ご飯は鶏肉・玉ねぎ・人参・コーンを入れたバターライスにし、
熱々の玉子を巻いて、特製デミソースをかけて完成♪

デミソースは白ワインをベースに、アルコールを飛ばしたあと
ソースやケチャップ、砂糖などで味をつけます。
カットしたマッシュルームを入れコトコト長いこと煮込めば
まろやかな仕上がりのデミソースができました♪

オムライスの他には、、
◎じゃがいものポタージュ
◎生野菜サラダ
◎マンゴー（デザート）でした。

じゃがいものポタージュは朝一でコトコト煮て
何度も濾すことで、とても濃厚に仕上がりました♪

お客様からはオムライスはもちろん、
このじゃがいものポタージュも大人気♪
中にはオムライスの一部にポタージュをスプーンでかけて
味の変化を楽しみながら召し上がっている方も！

「オムライスやっと食べられたわ！出るの待ってたの！」
「普段よりご飯の量が多いけど大好きだから全部食べちゃった！」
と大喜びして下さるお客様もいて、こちらも嬉しい気持ちに♪

次回は王道のケチャップオムライスにしようかな
なんて、もう考えております♪

本日もありがとうございました☆彡

■洋食の日：オムライス

■開催日時：2019年5月10日(金)

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

■URL：https://www.momohanokai.jp/shiba-ds

変わりご飯の日【ちらし寿司】

2019.05.06
変わりご飯の日

みなさま、こんにちは！

5月5日は端午の節句。それにちなんで、
芝デイサービスでは5月4日にちらし寿司を提供いたしました♪

えびといくらで見た目も味も豪華に仕上がりました♪

ちらし寿司の他には、
◎あさりのお吸い物（あさり・手毬麩・菜の花）
◎炊き合わせ（鶏肉・里芋・椎茸・人参・絹さや）
◎そら豆のごまマヨ和え
◎杏仁フルーツ（デザート）でした♪

炊き合わせの人参は花型にし、見た目も鮮やかに！
冷菜は、今が旬のそら豆をメインに！

お客様も大満足のご様子が伺えました♪
イベントや季節を味わうことはとても大切ですね。
デイサービスに来ていただいている間でも、
食事やレクリエーションの活動などで
季節を楽しんで頂けるように心がけております♪

ちなみにおやつは柏餅
柏餅.png
おやつもぺろりと完食されておられました♪
次回もお楽しみに☆彡

■変わりご飯の日：ちらし寿司