港区立芝高齢者在宅サービスセンター・芝地区高齢者相談センター｜湖山医療福祉グループ

【食事イベント】郷土料理18

2019.11.21
食事イベント

みなさま、こんにちは！

前記事はご覧いただけましたでしょうか？
11月20日（水）は、石川県の郷土料理を提供いたしました！

お品書きもこのように作成し、配布。

海に面している石川県をイメージして波を連想させる
お品書きにしてみました(*^_^*)

では、お食事をご紹介します！

メインの海鮮丼は、石川県の能登地方の名物！
能登の食材だけをを使用した''能登丼''というものもあるそうです♪
それに負けないよう、具だくさんの海鮮丼にしました！

具材はマグロ・サーモン・えび・カニカマ・いくら
厚焼玉子・しらす・きゅうり・甘酢生姜です。
刻み海苔を敷いたご飯が隠れるほどの具材！

刻み食の方はこのように↓↓

見た目も彩りもよい仕上がりになりました（●＾o＾●）

こちらは、あいまぜです。
大根や人参等の根菜に、竹輪や油揚げなどを一緒に和えたもので、
仕上げに刻んだ生柚子をトッピングします！
アクセントになり、さっぱりしています！

こちらは、金沢名物''治部煮''です。
鶏や鴨肉に片栗粉をまぶし、野菜と一緒に煮ます。
本場の味では、とても片栗粉のとろみが強く、
皿の脇にワサビが添えられていました！
溶かして食べると風味が変わってまた違う美味しさ！

こちらは''めった汁''といって、さつまいもが入った豚汁です。
名前の由来は、「滅多に食べられない豚肉が入っている」ことや、
「やたらめったら具材を入れる」ことなど様々あるそうです。
具沢山で、さつまいもの甘味が感じられる豚汁となりました！

お客様に感想を伺うと、、、
「海鮮丼とっても美味しい！豪華！」
「たくさん具材が乗っていていいね、見た目もきれい！」
「家でなかなか食べられないからとても嬉しい！」
などなど、全体的に好評の様子でした（●＾o＾●）

また、臨時で来ていただいたお客様にも
「美味しいよ、ありがとうね！」とお言葉を頂きました♪

さらに、とても嬉しかったのが、
「石川なんか行けんから、今日これを食べられて幸せや」
「石川県に行った気分になれたよ！」と言ってくださった
お客様がいらっしゃったことです(*^_^*)♪

全国各地の郷土料理を提供してきて、
このように言って頂けることがやりがいを感じます♪

「次回も頑張ろう！」改めてそう思いました(^O^)
ご利用、ありがとうございました！

■食事イベント：郷土料理18

■開催日時：2019年11月20日(水)

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

■URL：https://www.momohanokai.jp/shiba-ds

【麺の日】明太子スパゲティー

2019.11.21
麺の日

みなさま、こんにちは！

先週の金曜日になりますが、11月22日は
''麺の日''で「明太子スパゲティー」でした♪

スパゲティーといえば、ナポリタンやミートソース、
和風やカルボナーラなどなどありますよね。
もちろん明太子スパゲティーも王道ですが、
芝デイサービスでは、なかなか提供されて
いなかったメニューでした！！！

仕上がりはこちら↓↓

明太子のみではなく、生クリームや牛乳を足し、
クリームパスタに近いようなレシピで作りました。
見た目にも、しっかりと絡んでおいしそう(^O^)

具材はしめじと玉ねぎ。トッピングに刻み海苔と千切り大葉♪
しっかりとした味付けでも、大葉が乗ってサッパリと。

＊明太子スパゲティー
＊ほうれん草と玉子のコンソメスープ
＊生野菜サラダ（大根・貝割れ・コーン・ミニトマト）
＊みかん（デザート）でした♪

スープは、いつもより玉子を増やしてフワフワかき玉に！
サラダもボリューム感あり、色とりどりに仕上がりました！
また、デザートには今が旬のみかんを提供！
とっても甘くてジューシーでした（●＾o＾●）

お客様にも全体的に好評の様子！！！
残菜がとても少なく、完食された方が多いようでした♪

なかなか提供していない料理を提供すると、
お客様の反応が少し不安ですが、
今回は好評のようで安心しました♪

次回もお楽しみに！
ありがとうございました(*^_^*)

■麺の日：明太子スパゲティー

■開催日時：2019年11月22日(金)

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

■URL：https://www.momohanokai.jp/shiba-ds

【食事イベント】郷土料理18

2019.11.20
食事イベント

みなさま、こんにちは！

本日は郷土料理の日でした♪
今回は、北陸地方「石川県」でした。

ポスターはこのように、、、

3種類作成致しました！！

メニュー、写真のみならず、石川県がどんなところにあるのか、
どんな県なのか、簡単に記載したポスターも作成しました♪

もちろん！このポスターを見て''海鮮丼''に惹かれ
臨時利用されるお客様もいらっしゃいました(*^_^*)

（続く、、、）