港区立芝高齢者在宅サービスセンター・芝地区高齢者相談センター｜湖山医療福祉グループ

【食事イベント】秋の味覚バイキング1

2019.11.12
食事イベント

みなさま、こんにちは！

本日、11月12日（火）芝デイサービスでは
食事イベント「秋の味覚バイキング」が開催されます！

エレベーター内や各フロア、玄関等に
恒例の予告ポスターを沢山掲示しました♪

真ん中と下のポスターは、職員手作りの看板をポスターにしたものです。
実物の看板は、立体的になっており、
和紙やフェルト、クレヨンなどを使用して作られております♪
手作り感満載の手が込んだウェルカムボードです(*^_^*)

また、ポスターはもう1種類！！！

こちらです！！
今回は「秋の味覚バイキング」という名前の通り、
和洋中で区切るのではなく、旬の食材をふんだんに使用した
バイキングにしてみました！！！

このポスターに記載している料理は
全て提供予定のものです（●＾o＾●）

こちらをご覧になったお客様は、
沢山の臨時・振替利用を希望してくださいました！

さて、どんな仕上がりになるでしょうか？
次回の更新もお楽しみに(*^_^*)♪

■食事イベント：秋の味覚バイキング1

■開催日時：2019年11月12日(火)

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

■URL：https://www.momohanokai.jp/shiba-ds

【洋食の日】バターチキンカレーライス

2019.11.12
洋食の日

みなさま、こんにちは！

更新が少し遅くなってしまいましたが、
11月9日（土）に提供した''洋食の日''
バターチキンカレーライスをご紹介します♪

バターチキンカレーと聞くと、
インドカレーのイメージが強いと思います！
ナンに合わせて食べたいところですが、
今回はカレーライスということでご飯にかけました！

仕上がりはこのようになっております♪

具材は鶏肉・玉ねぎ・トマト缶がメインとなっており、
甘みとコクのあるバターチキンカレーに仕上がりました！
カレールーには、ゴールデンチャツネも加え、旨味も倍増↑↑

＊バターチキンカレーライス
＊しめじとブロッコリーのコンソメスープ
＊生野菜サラダ（レタス・ミニトマト・ツナ・ゆで卵）
＊洋梨のコンポート（写真は職員用のため別の物が載っています）
でした（●＾o＾●）

お客様にも大人気のカレーでした。
「普通の甘口カレーとまた違った甘さで美味しいわ！」
「手の込んだカレーね！初めて食べたわ」
「サラダの彩りもいいわね」
などなど、多くのご感想を頂きました♪

また、前回の記事にも載せましたが、
デザートの''洋梨のコンポート''がお客様に人気でした。
なので、今回もデザートは生の洋梨ではなく、
白ワインを使用したコンポートに仕上げました♪

柔らかくて甘さのちょうど良いデザートとなりました！

次回もお楽しみに(*^_^*)

■洋食の日：バターチキンカレーライス

■開催日時：2019年11月9日(土)

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

■URL：https://www.momohanokai.jp/shiba-ds

【洋食の日】サンドウィッチ

2019.11.06
洋食の日

みなさま、こんにちは！

本日のランチは芝デイサービスでは珍しい
サンドウィッチを提供いたしました♪♪

普段はご飯に肉・魚のメイン（選択食）や、麺・丼ものが多いですが
たまにはパンの提供も良いかな？と思い献立に入れてみました！！

＊サンドウィッチ3種（たまごサラダ・ツナマヨきゅうり・ソースカツ）
＊エビのビスクスープ
＊キャベツの粒マスタードサラダ
＊オレンジゼリー　でした！！

サンドウィッチはソースカツのみロールパンにサンドし、見た目も工夫。
また、ロールパンにカツでボリュームアップも考えました。

ロールパンには切り込みを入れ、辛子マヨネーズを塗ってから
カツを挟み、味にアクセントをプラス！！
サンドイッチは一つ一つ丁寧に具を挟んで作りました♪

量はお客様にもぴったりだったようで安心（●＾o＾●）

また、更にこだわったのはこちら！！！

エビのビスクです☆

有頭エビを使用し、頭や殻、背ワタを取り調理しました。
ミキサーにかけ、濾して、ポタージュのように滑らかな舌触り！
身はバターでソテーし、具としてスープの中に入っております♪

エビの甘さがしっかりと出ていて、
まるでお店の味のように仕上がりました♪
お客様にも大人気！！！
中にはロールパンをビスクに付けて召し上がっている方も！

「ここ（芝デイサービス）では初めてよね？とっても美味しい！」
「量もバランスもいいわ！たまにはこういうのもいいわね♪」
「エビのビスクがかぼちゃポタージュみたいに甘くて美味しい」
「一つ一つに手間がかかっているわね！美味しい、ありがとう♪」

などなど、大好評に終わりました(*^_^*)

また「パンにはやっぱり牛乳！」と言う方も数名いらっしゃいました。
次回パンを提供する際には、牛乳も一緒に提供しようと思います♪

本日もありがとうございました（●＾o＾●）♪