港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【食事イベント】郷土料理40

• 2021.09.23
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！！


先週の9月16日(木)は、
毎月恒例「郷土料理ランチ」の日でした!(^^)!

今月は【岡山県】です♪
そして40都道府県目でした！！


みなさま、岡山と言ったら何を思い浮かべますか？

私は桃太郎を思い浮かべました（●＾o＾●）



さて、そんな話はさておき、
オリジナルのお品書き&マメ知識から
ご紹介いたします(^o^)／







今回はお客様から大好評を頂きました「サバ寿司」です♪

郷土料理ランチを提供していると度々思うのですが、
具だくさんのけんちん汁やサバ寿司、ちらし寿司、
煮物などが多く感じます！！！

昔から各地で食べられていたのですね!(^^)!


また、岡山は瀬戸内海に面していて
「瀬戸内レモン」も有名ですよね♪


冬瓜も有名だとは初めて知りました！！！



では、実際に提供したお食事をご覧ください♪







焼きサバ寿司は、酢飯にいりごまを混ぜ、
大葉を敷いて仕上げました(^o^)／

サバは塩水に浸けて、塩分が均一になるよう工夫しました！

脂の乗ったサバは美味！！！





サバを焼いた後、バーナーで炙って香ばしさアップ！！

見た目も良く仕上がりました!(^^)!



こちらはさつま芋のレモン煮↓↓




甘味の強いさつま芋と、生のレモンがマッチ！

砂糖も加えているのでまろやかな酸味で
デザート感覚でいただけます（●＾o＾●）


冬瓜の染めおろしは、サクッと揚げた冬瓜に
大根おろし+桜えびで彩りよく◎



仕上げに小ねぎをトッピングして完成です♪

全体的にバランスの良いランチとなりました(^o^)／


お客様からは大好評！！！

「岡山に行ったことないから、食べられて嬉しい！」
「全部美味しいけど特にさつま芋が気にいった！」
などなど、その他多くのコメントを頂きました(*^^*)


実際に旅行には行けないけど、行った気分になれた！
とおっしゃって下さる方もいて、
こちらも嬉しい気持ちになりました（●＾o＾●）


10月は何県の郷土料理ランチが登場するでしょうか！

お楽しみに!(^^)!


最後までお読みいただきありがとうございました★



■食事イベント：郷土料理40

■開催日時：2021年9月16日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井