港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【食事イベント】郷土料理42

• 2021.11.23
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！


11月20日(土)の芝デイサービスランチは
月に一度開催している「郷土料理の日」でした(*^_^*)

今月は「広島県」の郷土料理を提供いたしました♪


作成したお品書きとマメ知識から
ご紹介させていただきます！！！




広島県といえば、カキやお好み焼きをイメージする方も
多いと思いますが、郷土料理ということで
昔から食べられている歴史あるメニューにいたしました♪


では、実際に提供したお食事をご覧ください(^o^)／








「角寿司」は、その名の通り四角く型取った酢飯に
色とりどりの具材をのせたお寿司です！

皿に笹の葉を敷き、見映えもさらによく仕上がりました！


酢飯の上には、薄焼き玉子、寿司えび、キヌサヤ、
桜でんぶ、しいたけの甘辛煮を乗せました（●＾o＾●）

しいたけの甘辛煮はご飯に合うよう
少し濃い目の味付けに♪




八寸は、八寸（約24cm）の器で
食べられていたのでその名がついたそう！

とても大きな、それだけでお腹がいっぱいになるような
そんな量が想像できますね(≧▽≦)

祝いの際は奇数の具材を使用するとのこと！

角寿司とぴったりの相性でした！



呉の肉じゃがは、人参や青味の野菜を
使用しないというのが特徴！

肉とじゃが芋、玉ねぎと白滝を使用しました(*^_^*)

シンプルですが、安定の美味しさです♪



わけぎは広島県の尾道市が生産量日本一★

（今回は長ねぎを使用いたしました）

尾道市は「尾道ラーメン」も有名ですよね！




お客様にお話を伺いに行くと

「このご飯見た目もとても良いし味も美味しいわ！」
「甘辛いしいたけ、味付けが特によかった！」
「肉じゃが、白いご飯にも合いそうな味ね♪」
「ぬたの酢味噌サッパリして美味しかった！」

などなど、たくさんのご感想を頂きました(^o^)／


また、
「広島に行った気分で食べてます！笑」
とおっしゃってくださったお客様も♪


旅行気分を少しでも味わっていただけたので
こちらも嬉しく思います（●＾o＾●）


次回もお楽しみに♪
最後までお読みいただきありがとうございました☆



■食事イベント：郷土料理42

■開催日時：2021年11月20日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井