港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【食事イベント】郷土料理44

• 2022.01.12
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

昨日は久しぶりの雨で、
凍りつくような寒さでした！

各地で大雪警報を目にすると
東京は暖かい方なのだろうと感じます(^_^;)


さて、そんな昨日1月11日(火)は毎月恒例
「郷土料理ランチの日」でした★

今月でなんと44県目！！全国制覇も目の前です！！


今月は''島根県''の郷土料理をご用意いたしました(^o^)

作成したお品書き兼マメ知識をご紹介いたします♪




ふむふむ。
初めて聞くお料理もあります！


では実際ご用意したお料理をご覧ください(*^_^*)







「すもじ」は、島根県の特産品であるサバを焼いて
丁寧にほぐしてちらし寿司に混ぜた郷土料理です！

焼きサバの他にしいたけやかんぴょう、人参を使用しております。

トッピングに刻み海苔、錦糸卵、絹さやが乗っているので
写真ではあまり焼きサバが分かりませんが、
脂の乗ったサバがたっぷりと入っており、
口いっぱいにサバの旨味が広がるちらし寿司でした(≧▽≦)


お客様からも
「サバが入ったご飯なんて珍しいわね！」
「焼いた塩サバが入っているの気付いたわよ！美味しいのね！」
と、ご感想を頂きました♪



鉄火みそは、ごぼうを使用した''なめみそ''で
ご飯のお供にピッタリの一品。

実際に''すもじ''に乗せて
召し上がる方もいらっしゃいました(*^_^*)


芋煮汁は、各地で食べられていますが、
島根県の芋煮汁にはたっぷりの里芋と、
焼いた目鯛の切り身が入っているのです！

今回はその他に、小ねぎや刻んだ生柚子を加えて
とっても風味の良い、上品な味付けの芋煮汁に( ˘ω˘ )


柿なますは、今回「あんぽ柿(干し柿)」を使用♪

甘くて熟している柿なので口当たりまろやか(^o^)／

おめでたい日に食べる酸味を効かせたなますとは
また違った風味で「これはこれで美味しい！」と、
ご感想を頂きました(≧▽≦)



島根県の郷土料理、大好評でした（●＾o＾●）

次回もお楽しみに♪


■食事イベント：郷土料理44

■開催日時：2022年1月11日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井