港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター

♪とらカフェランチ♪【虎ノ門デイサービス】【港区デイサービス】

• 2025.08.18
• 食事

8月13日(水）のお食事をご紹介いたします。
この日は岡山県の郷土料理をご用意いたしました！

★メニュー★
まつり寿司
大根と桜エビの煮物
ばち汁
フルーチェ ピーチ味
でした！

まつり寿司は「岡山ばらずし」「備前ばら寿司」とも呼ばれ、
備前岡山地方ではお祭りや祝い事、来客の接待などに作られます。
野菜や魚介、瀬戸内海の豊かな食材を詰め込んだ、
華やかなちらし寿司です。

今回は甘辛く味付けしたさわらのほぐし身と
同じく甘辛く煮た人参・ごぼう・椎茸を
酢飯に混ぜて作りました！
上には刻み海苔・錦糸卵・紅生姜・かまぼこ・絹さやを
彩りよく盛り付けています。

岡山県では瀬戸内海岸で水揚げされるアミが有名なのですが、
今回は桜エビで代用し煮物としてご提供しました。

岡山県の南西部に位置する浅口市鴨方町は、晴れが多い気候や、
良質な水、塩、小麦が手に入ることから、江戸時代から
手延べ麺の産地として栄えてきました。
ばち汁は、手延べそうめんの製造過程で麺の端に当たる部分を
「ばち」と呼び、三味線のばちに似ていることから名づけられました。
今回は一般的なそうめんを使用しています。

岡山県の郷土料理は初めてのご提供でしたが、
ちらし寿司は好評なので、今回も皆様よく召し上がって下さいました☆

＊換気や消毒などの感染予防対策に努めております。

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2025年8月13日(水)
◇記事作成：小林

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• 2025.08.09
• 食事

8月8日（金）のお食事をご紹介いたします。
今週はとらカフェウィークです！

★メニュー★
焼きそば
揚げだし豆腐のあんかけ
かきたま汁
オレンジ
でした！

この日は焼きそばをご用意いたしました！
豚肉、玉ねぎ、キャベツ、人参、もやしを使用した
王道のソース焼きそばです。

普段は小食な方もおかわりしてくださり、
用意したおかわり分はほぼ売り切れました！

残食もゼロで嬉しい限りです(^^)
またご提供したいと思います♪

＊換気や消毒などの感染予防対策に努めております。

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2025年8月8日(金)
◇記事作成：小林

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• 2025.08.09
• 食事

8月5日（火）のお食事をご紹介いたします。
今週はとらカフェウィークです！

★メニュー★
ごはん
アジのエスカベッシュ
コールスローサラダ
オニオンスープ
みかん＆パイン
でした！

エスカベッシュはマリネの一種で
主に地中海沿岸の国々でよく食べられます。
日本の南蛮漬けがよく似ています。

今回はお酢、はちみつ、オリーブ油でマリネ液を作り
アジと玉ねぎやパプリカなどの野菜を漬け込みました！

暑い時期にはお酢でさっぱりと食べやすいメニューです。

「綺麗な色ね～」「ごはんのおかずにはならなかったね」
など様々な意見がありました。
次回は献立の組み合わせを考えたいと思います(>_<)

＊換気や消毒などの感染予防対策に努めております。

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2025年8月5日(火)
◇記事作成：小林