【食事イベント】郷土料理46

  • 2022.03.21
  • 食事イベント



みなさま、こんにちは！

本日3月21日(月)、芝高齢者在宅サービスセンターでは
食事イベントで郷土料理ランチをご用意いたしました♪


今月で46都道府県目です（●＾o＾●）
いよいよ来月で47都道府県制覇...！！

記念すべき46都道府県目は、
佐賀県の郷土料理ランチでした♪


まず恒例の「お品書き&マメ知識」を
ご紹介させていただきます(*^_^*)♪

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佐賀県と言えばイカが有名ですよね！
現地で呼子のイカを食べてみたいものです(^_^)

須古寿司、という大きな木箱に敷き詰めた
押し寿司は昔から食べられていた郷土料理だそう。

一度に10升もの飯を使用して作るそうで、
大迫力の押し寿司が出来上がりそうですね！



それでは実際にご用意したお食事をご覧ください!(^^)!

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''ざぶざぶ''と煮て作ることからその名がついた「だぶ汁」は
角切りにした生揚、レンコン、こんにゃく、里芋を使用！！

食材ごとの食感が楽しめる汁物です（●＾o＾●）


佐賀の名物であるイカは、
磯辺フライとしてご用意いたしました！

イカそのままでは筋が気になり噛み切り難さもございますが、
こちらはミンチ状のイカが中に入っているため、
安心、安全に召し上がっていただくことが出来ました♪


「かけ和え」はシメサバやアジなどの魚や、
名物のイカを使用した酢みそ和えです。

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今回は、むきあさりをメインに使用した
オリジナルのかけ和えをご用意いたしました!(^^)!


佐賀県は温州みかん（ハウスみかん）の生産量が
日本トップクラスということで、本日のデザートは
「みかんのせオレンジゼリー」にいたしました★


そしてメインの「須古寿司」
とっても色鮮やかな仕上がりになりました(≧▽≦)

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本来は四角い木箱で押し寿司にするのですが、
大きな木箱はないので、酢飯を四角く盛りました！


その上に、甘辛く煮付けたゴボウと椎茸を敷き、
次いで錦糸卵を全体に散らして、最後に、
かまぼこ、きゅうり、えび、紅生姜をトッピング♪


本場の須古寿司は、ムツゴロウという魚の
かば焼きを使用するそうです！！！

今回は代替でエビを使用いたしました!(^^)!


濃いめの酢飯にして、食欲増進効果◎
見た目にも味にもこだわった郷土料理ランチでした♪


お客様からは大大大好評(≧▽≦)

「とってもキレイなお寿司ね～！」
「ご飯に酢が効いていて凄く美味しかった！」
「ごぼうも柔らかく煮てあって味もよかった！」

と、ご感想を頂きました★


また、普段は寡黙なお客様も、
「佐賀県の料理か～、昔行ったことがあってね...」
と、思い出しながら沢山お話を聞かせて下さりました♪

最後には、
「うん、とても美味しいよ、ありがとう」
と、お言葉を頂きました(*^_^*)♪


様々な思いがたくさん詰まった郷土料理ランチ。
残すところあと1県です...！！！

4月がラスト、何県でしょうか(≧▽≦)？
どうぞ、お楽しみに♪


最後までお読みいただきありがとうございました☆


■食事イベント：郷土料理ランチ46

■開催日時：2022年3月21日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井




【中華の日】醤油ラーメン

  • 2022.03.18
  • 中華の日



みなさま、こんにちは！

今日の東京は、朝から雨が降りどんよりとした天気でした(^_^;)

ここ数日の春の温かさとは一変した気温で、
風も吹き肌寒く感じましたね...


さて、本日3月18日（金）の芝デイサービスランチは
中華の日で「醤油ラーメン」をご用意いたしました♪


メニューからご紹介いたします!(^^)!

＊醤油ラーメン
＊豚肉とキャベツの中華炒め（ホイコーロー）
＊海藻中華サラダ
＊杏仁フルーツ　でした♪


実際にご用意したお食事をご覧ください！！！

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熱々のラーメンランチは、今日のように
寒い日にピッタリのメニューでした(*^_^*)

今回は王道の醤油ラーメン！！
トッピングには茹で卵、なると、チャーシュー、ねぎを♪

お客様のもとにお運びする直前に盛り付け、
アツアツのスープを最後に注ぎます！！！


外が寒いということもあってか、
本日もお客様から好評でした（●＾o＾●）


また、ラーメンだけでなく、副菜の
ホイコーローや海藻中華サラダも大好評！

味付けが良い！ご飯に合う味！

など、ご感想までいただきました♪


３月も下旬に入りますが、
桜のつぼみもふくらんできて
春を感じ始める季節ですね！

桜の開花も楽しみです（●＾o＾●）


最後までお読みいただきありがとうございました☆
次回もお楽しみに♪


■中華の日：しょうゆラーメン

■開催日時：2022年3月18日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井




【食事イベント】リクエストランチ

  • 2022.03.16
  • 食事イベント


みなさま、こんにちは！


3月15日(火)の芝デイサービスランチは
食事イベント「リクエストランチ」を
ご用意いたしました（●＾o＾●）♪

天ぷらや茶碗蒸し、ステーキやお寿司など、
当施設ではとても人気の高いメニューです！

その中で今回は、お刺身をご用意いたしました♪


まずはメニューからご紹介させていただきます(*^_^*)

＊ご飯
＊味噌汁
＊お刺身3種盛り
＊ミックスフライ
＊きゅうりの浅漬け
＊オレンジ　でした★


実際にご用意したお食事をご覧ください（●＾o＾●）

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お刺身は、マグロ、マグロのたたき、カツオ、サーモンです！

当初は3種類の予定でしたが、マグロのたたきを
一口サイズ付けました（●＾o＾●）

メインはリクエストのお刺身でしたが、
これまた人気の揚げ物もお付けいたしました♪

ミックスフライにして、
3種類ほど異なるフライをお付けしました！


お客様からは好評でした！

「デイサービスでお刺身が食べられて嬉しい！」
「お刺身が少ないかと思ったけどフライもあってよかった！」
などご感想をいただきました（●＾o＾●）


久しぶりにお刺身を提供できました♪
大変喜んで下さり、こちらも嬉しく思います!(^^)!

この日のために臨時利用してくださる方もいらっしゃいました♪

ご飯は大盛で！とのことで、
ぺろりと完食されていました(*^_^*)♪


次回の食事イベントもどうぞお楽しみ★


■食事イベント：リクエストランチ

■開催日時：2022年3月15日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井



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