港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【中華の日】天津飯

• 2025.07.03
• 中華の日

みなさま、こんにちは（●＾o＾●）

本日は6月19日（木）にご用意した
芝デイサービスランチをご紹介いたします♪

・天津飯
・春雨スープ
・中華くらげのサラダ
・マンゴープリン　でした！

では、実際にご用意したお食事をご覧ください♪


(写真は職員食で撮影しております)


当施設の天津飯は、1枚1枚手作りでご用意しております(^^)/
餡はポン酢をベースに鶏ガラだしなどを調合しております♪

今回は特別に(？)厨房で手作りしている様子をご覧ください！

調理直前に鶏卵を手割りし、
ねぎやカニカマ、椎茸などの具材をたっぷりと加えます！

その卵液をフライパンに流し込み、
大ぶりの''えび''を3尾入れ一緒に加熱！

片面焼いたら裏返して...



両面焼いたらスチームコンベクションオーブンの鉄板に並べます！





このようにして、オーブンで提供可能で安全な温度まで加熱していきます！

えびを乗せた面を上にして盛り付けます（●＾o＾●）
そこにたっぷりの餡をかけたら完成です★

このように当施設では1つ1つ、
管理栄養士や調理師の手作業で真心を込めて
メニュー考案から調理・提供まで行っております♪

また機会がありましたら、ご紹介いたします(^^)/


■中華の日：天津飯

■開催日時：2025年6月19日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：穂積