港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【食事イベント】ご当地グルメ～愛媛県～

• 2025.12.19
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

本日は12月15日（月）にご用意した
芝デイサービスランチをご紹介いたします(^^)/

毎月恒例の''ご当地グルメの日''でした！
今月は愛媛県です。

まずはメニューからご紹介いたします♪

・焼き豚玉子めし
・鯛のあら汁
・芋炊き
・オレンジゼリー　でした！

では、実際にご用意したお食事をご覧ください♪



焼き豚玉子めしは、愛媛のご当地グルメとして有名です。

炊き立てご飯に、焼き豚（チャーシュー）を豪快に盛り、
中央に目玉焼きを乗せた、丼ぶりメニューです。

私自身、実際に愛媛県で本場の味を食べたことがあるのですが、
それをイメージして忠実に再現してみました！！！

ご飯が隠れるほどのボリューム感！
アクセントに紅しょうがを添えました。

レシピを参考に特製のたれを作り、そこに焼き豚を入れ味を染みこませます。
そして、バーナーで1枚ずつ丁寧に炙り、香ばしさを出しました(*^^*)



本場さながらの''焼き豚玉子めし''をお出しすることができました♪

また、四国の一つである愛媛は、
鯛の漁獲量も日本トップクラスということで、
こちらも初めてお出しした''鯛のあら汁''をご用意！

写真にはありませんが、たっぷりの鯛のあらを使用し、
丁寧に出汁を取り、仕上げた一品です（●＾o＾●）

お客様には食べやすいように、あら（骨等）は入れず
愛媛県産 真鯛の骨なしの身を入れてお出ししました。



他に生の三つ葉を入れました。
鯛はしっかりと火を通しましたが、身はふっくら仕上がりました！

お客様からは大好評(^^)/
「こんなに豪華なご飯が食べられてうれしいわ！」
「ボリューム満点だね！お腹いっぱいになりそう」
「肉に魚にお野菜に、色々な味が楽しめて良いね！」
等々、ご感想をいただきました♪

ご当地グルメをお出しする時に、お客様から
「昔ここに旅行に行ったことがあってね...」
「主人と行った旅先を思い出しました」
など、教えてくださる方も多くいらっしゃいます。

少しでも非日常的な気分を楽しんでいただけたら思います(^^)/
最後までお読みいただきありがとうございました★


■食事イベント：ご当地グルメ～愛媛県～

■開催日時：2025年12月15日

■開催場所：芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：穂積