港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【麺の日】醤油ラーメン

• 2020.09.07
• 麺の日

みなさま、こんにちは！

本日は9月5日（土）に提供した
麺の日ランチをご紹介いたします！

今回は王道の醤油ラーメンにいたしました！

＼じゃん／


''昔ながらの中華そば''といった見栄えでしょうか。
トッピングにはゆで卵、なると、チャーシュー、ねぎを♪

もちろん、提供直前に仕上げる熱々ラーメンです(^O^)

↓↓　刻み食の方　↓↓





全体の献立はこちらです(*^_^*)



＊しょうゆラーメン
＊春巻き
＊春雨サラダ
＊キウイフルーツ　

「the　中華料理」というメニューにいたしました！

そして、サクサクっとした食感で人気の春巻きは



食べやすいように&見た目も良くカットして盛り付けております。


さらに今回から！！！
お客様に「今日のお昼ご飯」が、ひと目でわかるように
このようなものを作成して掲示しました（●＾o＾●）



以前提供した際の写真を活用し、ラミネート加工して
繰り返し使える食品サンプルのようなポスターを作りました♪

芝デイサービス来所後、お客様がフロアに向かわれる際に
目にする場所（エレベーター等）に貼り付け
その日のお昼ご飯を楽しみにして頂こうという狙いです(^O^)

■昼麺の日：醤油ラーメン

■開催日時：2020年9月5日（土）

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【昼食】9月4日(金)

• 2020.09.04
• 昼食

みなさま、こんにちは！

今日は9月に入ってから1番の暑さを感じる日となりました！
まるで8月の暑さが戻ってきたような気温でしたね、、、

台風10号が九州に接近しているということで、
今週末から来週の頭にかけてとても心配です。


さて、本日9月4日(金)の
昼食をご紹介いたします(^O^)

本日は肉と魚の選択食でした！



＊ご飯
＊みそ汁（ねぎ、いんげん、わかめ）
＊エビマヨ（魚を選択された方）
＊大根とホタテの煮物
＊長芋のもずく和え
＊フルーツヨーグルト











＊ご飯
＊みそ汁（ねぎ、いんげん、わかめ）
＊鶏肉と秋野菜のシチュー（肉を選択された方）
＊大根とホタテの煮物
＊長芋のもずく和え
＊フルーツヨーグルト



今日は、どちらのメニューも人気でした☆



↓↓　鶏肉と秋野菜のシチュー　↓↓


鶏肉はとても柔らかく仕上がりました。

秋野菜としては、かぼちゃ・さつまいも・しめじを入れました♪
シチューのルーにもかぼちゃが溶け出して黄色っぽく、
そしてかぼちゃの甘味がしっかりと味わえます(^O^)

''　on the rice　''

ご飯の上にシチューをかけ、シチューライスにして
召し上がられる方が多くいらっしゃいました！！

↓↓　エビマヨ　↓↓



こちら、毎度人気のメニューの一つです。

プリプリのエビは、高温で揚げて特製ソースを
しっかり絡めて完成（●＾o＾●）

ソースの中に入っているニンニクが
食欲をそそるポイントです☆
ご飯がすすむ味付けになっています！！


こちらはご飯にもピッタリですが、
下に敷いたレタスと一緒に食べても美味しく
お客様もモリモリと召し上がっていました♪


次回お食事もお楽しみに(*^_^*)
最後までご覧いただきありがとうございました☆

■昼食：9月4日（金）

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】郷土料理28-2

• 2020.09.04
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

先ほどの記事では9月3日に提供した
郷土料理～和歌山県～についてご紹介いたしました。

今回は実際にお客様に提供したお食事をご紹介いたします♪



＊梅しそご飯
＊僧兵汁（そうへいじる）
＊タチウオの蒲焼き
＊高野豆腐の煮物
＊すろっぽ（大根と人参の甘酢煮和え）
＊みかんゼリー



和歌山県といったら紀州南高梅！！
そちらをイメージしたさっぱりご飯♪



ピンク色の可愛らしいご飯に仕上がりました！
トッピングに大葉を添えて彩りも風味もアップ↑↑

もちろん、味もバッチリ(`・ω・´)


お粥の方もこのように↓↓



梅の風味漂う優しい味のお粥に仕上がりました！

そしてメインはタチウオの蒲焼きです(^O^)



タチウオといえば、脂がしっかりとのっていて
とても身がふっくらした魚です。

筒状のタチウオを半身に切って、食べやすい工夫を♪

かば焼きの甘じょっぱいタレは二度漬けして
味をしっかりとなじませました(*^_^*)

高温で火を入れることでタチウオの脂を閉じ込め
肉にも負けないジューシーさを引き出しました！


お客様に感想や意見を伺うと全体的好評でしたが、
特にタチウオの蒲焼きと梅しそご飯が美味しいと人気でした☆


「タチウオは脂がのっていて美味しいね～ふっくらしてる！」
「かば焼きの味付けがちょうどいいわ～ご飯が進む味ね！」
「梅しそご飯、このまま食べてもとても美味しい！」
「このご飯ならあと2.3杯頂けるわ♪笑」

と、多くの感想を頂きました（●＾o＾●）



初めて聞くであろう「僧兵汁（そうへいじる）」

こちらは昔、軍隊の僧兵さんたちが
戦うためのスタミナをつけるために
メインとして食べていたという具だくさんの汁です。

''具だくさん''ということでスタミナアップにもつながりますが、
僧兵汁にはニンニクを入れるという点が一番の特徴です！！！

ニンニクを加えてさらにスタミナアップを図っていたのですね☆

実際に食べてみてもニンニクの風味が効いていて
具だくさんのみそ汁にもピッタリな味付けでした。
意外にも合うんですね～（●＾o＾●）



すろっぽ（大根と人参の甘酢煮和え）も、初提供の料理でした。

煮物のように煮て、調味料の汁気がなくなってきたころに
お酢を加えサッと煮立たせる料理です。

温かいうちに食べても美味しく、もちろん、
冷まして食べてもなますのような感覚で美味しく頂けます♪

郷土料理の日として提供した初メニューたちでしたが、
どれもレギュラーメニューに昇格しても良いほど
美味しく仕上がりました(`・ω・´)♪

残菜もとっても少なかったです！！！


また次回のイベント食もどうぞお楽しみに！
最後までお読みいただきありがとうございました☆

■食事イベント：郷土料理28

■開催日時：2020年9月3日（木）

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井