港区立芝高齢者在宅サービスセンター・芝地区高齢者相談センター｜湖山医療福祉グループ

【敬老の日】敬老祝賀会御膳1

2020.09.21
食事イベント

みなさま、こんにちは！

本日9月21日（月）は
皆様ご存知の通り敬老の日でした!(^^)!

ご利用者様にとっても年に一度の特別な祝日''敬老の日''

芝高齢者在宅サービスセンターでは毎年、
敬老祝賀会を盛大に開催しています。

しかしながら現代のコロナ渦の状況もあり、
例年のような盛大な敬老会の開催は自粛させて頂きました。
（普段利用されるお客様中心にレクの一環として実施致しました）

それでも、少しでもお客様に喜んでいただきたいと思い、
小規模ではありますが開催する運びとなりました！

そこで、栄養科も気合いを入れ、
腕を振るった敬老祝賀会御膳を提供いたしました(*^_^*)

まずはお品書きとランチョンマットをご紹介いたします♪

鶴と亀で''寿''をイメージ！
メニューはお品書きをご覧ください！

お客様...だけでなくきっと皆さまも大好きであろう天ぷらは、
海老を含む4種類をご用意いたしました(*^_^*)

【刻み食の方】

刻み食の方は、天ぷらを刻んで天つゆジュレをかけます。
天つゆに浸すと刻んだ具が散って食べにくくなるので
ジュレにして食べやすく&味も感じやすい工夫を行っています！

【常食の方】

人気のエビはもちろん、
舞茸やさつまいもと言った秋の味覚を♪

サクサク、ほくほくに仕上がりました(*^_^*)

↓↓そしてこちら↓↓

特製茶碗蒸し！！！

こちらも芝高齢者在宅サービスセンターのご利用者様と
職員たちにも大人気の一品です（●＾o＾●）

だしの風味を存分に効かせ、卵との割合も調整し丁寧に裏ごし。
ふるっふるの滑らかな舌触りが自慢の茶碗蒸しです♪

今回は、三つ葉・かまぼこ・銀杏・カニフレークの
4種類の具材をチョイスしました！！！

提供直前に蒸し上げるので、熱々を召し上がって頂きました♪

【後半へ続く...】

■敬老の日：敬老祝賀会御膳

■日時：9月21日（月）

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

丼の日：ねぎ塩豚丼

2020.09.21
丼の日

みなさま、こんにちは！

先週の土曜日、9月19日（土）は丼の日でした。

今回は初提供！「ねぎ塩豚丼」です！
（ネーミングからして食欲をそそられます...）

↓↓メニューは以下の通りです↓↓

＊ねぎ塩豚丼
＊みそ汁
＊人参のツナごま炒め
＊長芋とオクラのわさび和え
＊ピーチゼリー　です！

↓↓実際に提供したお食事をご覧ください↓↓

柔らかい食感の豚肉と、たっぷりの長ねぎ&玉ねぎが入り
塩やレモン果汁、鶏ガラだしで味付けたさっぱり丼です♪

トッピングに白ごまと枝豆を！
風味が増し彩りも◎

↓↓全体はこのようになりました↓↓

初提供のねぎ塩豚丼はお客様のお声が
不安でしたがさっぱりして食べやすいと人気！

初めて食べたという方が多く、
少し濃い目の味付けがご飯と合って
美味しい！とのことでした(*^_^*)

また、人参のツナごま炒めも初提供の料理でした♪
人参&ツナを美味しくたっぷり摂ることが出来るおかずです。
白いご飯と一緒に食べても美味しい味付けになりました（●＾o＾●）

あとはオクラと長芋でねばねばサッパリと！
お口直しにもピッタリの副菜でした(*^_^*)

■：丼の日：ねぎ塩豚丼

■日時：9月19日（土）

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【昼食】9月18日

2020.09.19
昼食

みなさま、こんにちは！

9月18日（金）に提供した
芝デイサービスランチをご紹介いたします♪

↓↓メニューは以下の通りです↓↓

＊ご飯
＊すまし汁
＊イワシつみれの和風煮（魚を選択された方）
＊鶏肉の梅みそ焼き（肉を選択された方）
＊ひきな炒り
＊もやしの生姜和え
＊マンゴーヨーグルト　です♪

↓↓実際に提供したお食事をご覧ください↓↓

【イワシつみれの和風煮】

こちらは初提供のメニューでした！

イワシつみれは柔らかく食べやすい上に
イワシの風味が強く感じることができるので
お客様にも人気なのです（●＾o＾●）

ご覧の通り、えのきやごぼう、しめじや人参など
多くの野菜を一緒に摂取することが出来ます♪

今回もお客様の選択食の選択率は
肉より魚を選択された方の方が
割合が多かったとのことでした♪

【鶏肉の梅みそ焼き】

鶏肉の梅みそ焼きは前日から梅みそ漬けにしました。
梅と味噌の風味が相まってご飯がすすむおかずです！

肉厚のお肉ですがしっとり柔らかく
食べやすい！といつもご意見をいただいております♪

本日もお読みいただき、ありがとうございました☆