港区立芝高齢者在宅サービスセンター・芝地区高齢者相談センター｜湖山医療福祉グループ

【昼食】9月28日

2020.09.28
昼食

みなさま、こんにちは！

雨が続いた毎日でしたが、
今日から秋晴れが続きそうですね♪

秋晴れの特徴は朝晩の冷え込みが強くなるらしいです。
寒暖差が激しい日々が続きそうなので
体調管理はもちろん、服装も注意ですね！！！

では早速本日の芝デイサービスランチを
ご紹介いたします（●＾o＾●）

↓↓　メニューは以下の通りです　↓↓

＊ご飯
＊みそ汁（ごぼう・いんげん）
＊ホッケの塩焼き・付合せ大根おろし（魚を選択された方）
＊鶏肉ときのこの和風煮（肉を選択された方）
＊きくらげの玉子炒め
＊もやしのごまダレサラダ
＊ピーチフルーチェ　でした♪

↓↓　実際に提供したお食事をご覧ください　↓↓

【ホッケの塩焼き】

ホッケはとても身がふっくらしていて
柔らかく脂がのっている魚です。

シンプルに塩焼きで♪
お客様にも人気でした(^O^)

塩焼きは、1人ひとりの好みもありますが
塩の加減がとても難しい料理です。

ホッケの切り身1枚1枚丁寧に、そして慎重に塩を振りました！
お客様からは「いい塩梅」「丁度いい味付け」とのことで一安心♪

【鶏肉ときのこの和風煮】

こちらは秋が旬の食材きのこをふんだんに使用した一品♪
椎茸、えのき、舞茸がたっぷり入っております（●＾o＾●）

鶏肉は食べやすい一口サイズを使用。
片栗粉をまぶして煮ることでトロトロに♪

ご飯にかけて召し上がっている方が多く見受けられました！
きのこの風とだしが強く感じられ、食欲が増す味付けです。

「お肉が柔らかくて美味しいわ！」
「きのこの味が強いね、おいしい！」
とコメントを頂きました(*^_^*)

残菜もいつもより少なく感じました(^O^)
本日もありがとうございました☆

■昼食：2020年9月28日（月）

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【昼食】9月26日

2020.09.26
昼食

みなさま、こんにちは！

本日9月26日（土）の
芝デイサービスランチをご紹介いたします♪

↓↓　メニューは以下の通りです　↓↓

＊ご飯
＊すまし汁（まいたけ・玉ねぎ）
＊えび団子のみそ煮（魚を選択された方）
＊鶏肉のマヨポン焼き（肉を選択された方）
＊たけのこの金平
＊ブロッコリーのツナ和え
＊杏仁フルーツ　でした♪

↓↓　実際に提供したお食事をご覧ください　↓↓

【えび団子のみそ煮】

写真で見ると、みそ煮の色が薄く感じますが、
味はしっかりとついているのです(*^_^*)

少し甘めのみそ煮になりました♪
えび団子の風味が強く、柔らかくて美味しい！
とのお声を頂きました（●＾o＾●）
大根や人参にもしっかり味が染みました！

普段、おかずよりお粥をメインに召し上がっているお客様も
本日はえび団子のみそ煮をパクパクを召し上がっていて
感想を伺うととっても美味しい！とのことでした(^O^)

【鶏肉のマヨポン焼き】

一口大の鶏肉を丁寧に1つ1つ片栗粉をまぶし、
フライパンでカリッと焼きました！
仕上げにオーブンで中まで火を通します。

特製のマヨポン酢は酸味を抑えてまろやかな味付け(^O^)
このタレで下に敷いたレタスもモリモリ食べることが出来ます！

ご飯にもピッタリのおかずとなりました♪

その他、たけのこの金平も人気で
細切りのたけのこが硬くなく味付けも良いと
ご飯に乗せて召し上がっている方も
多くいらっしゃいました（●＾o＾●）

本日もありがとうございました☆

■昼食：2020年9月26日(土)

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【麺の日】山菜とろろそば

2020.09.26
麺の日

みなさま、こんにちは！

昨日9月25日（金）の芝デイサービスランチは
麺の日で「山菜とろろそば」でした！！！

（エレベーター内、入浴室の出入り口に貼り付けました☆）

ここ最近は気温もグッと下がって寒い日が続いているので
温かい山菜とろろそばはピッタリなメニューでした(*^_^*)

↓↓　メニューは以下の通りです　↓↓

＊山菜とろろそば
＊秋のかき揚げ
＊かぼちゃのごまマヨ和え
＊柿　でした♪

↓↓　実際に提供したお食事をご覧ください　↓↓

山菜とろろそばは山菜ととろろの他に
長ねぎと細切りかまぼこをトッピング♪

提供直前に仕上げる熱々のおそばは
毎度お客様から好評判をいただいております(^O^)

秋のかき揚げは、その名の通り
秋が旬の野菜を使用したかき揚げです！

玉ねぎ、舞茸、さつまいもが入っています!(^^)!
写真の通り、とてもボリューミーなかき揚げに仕上がりました。

かぼちゃのごまマヨ和えは以前より好評の副菜です！

かぼちゃのほっこり感は特に女性のお客様から人気！
ゴマ×マヨネーズの相性はピッタリ(*^_^*)

柿は今年初提供でした（●＾o＾●）
種無しなのでお客様にも食べやすいようになっています！

旬の果物は美味しいですよね!(^^)!
柔らかくてとっても甘い柿でした♪

本日も最後までお読みいただき
ありがとうございました☆

次回もお楽しみに(^O^)

■麺の日：山菜とろろそば

■開催日時：2020年9月25日(金)

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

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