港区立芝高齢者在宅サービスセンター・芝地区高齢者相談センター｜湖山医療福祉グループ

【和食の日】お弁当♪

2020.07.29
昼食

みなさま、こんにちは！

昨日7月29日(水)は、久しぶりの
お弁当箱を使用したお昼ご飯でした(^O^)

メインのおかずは、肉と魚の選択食で、
お肉を選択された方は鶏肉の幽庵焼き、
お魚を選択された方は赤魚のみりん焼きでした！

お弁当箱を使用した選択食は少し大変でしたが、
とっても見映えのよいお弁当になりました(*^_^*)

メニューは
＊枝豆ひじきご飯
＊サヤと油揚げの味噌汁
＊鶏肉の幽庵焼き（肉を選択された方）
＊赤魚のみりん焼き（魚を選択された方）
＊大根のあんかけ
＊トマトのお浸し
＊ぶどうゼリー　でした！

【主菜が魚】

【主菜が肉】

いかがでしょうか？

普段のお食事をお弁当箱に詰めると
こんなにも華やかに仕上がるのです(≧▽≦)

今の時期、出かけたくても出かけられない
そんな状況にありますが、
あるテーブルのお客様たちはこのお食事で

「まるで旅行に来た気分だわ♪」
「旅館のご飯を食べているみたい♪」

とおっしゃってくださいました(>_<)♡

実際にテーブルの上に旅行の特集がされていた
雑誌を目の前に置いて気分を味わっている方も♪笑

味の感想も伺うと、

「ご飯がいつもと違って美味しいね！見た目も良いわ」
「トマトのお浸しなんて珍しい！初めて食べたけど美味しいよ！」
「肉は柔らかいし、柚子の味がしっかりして美味しい！」
「魚はよく漬かっていていい味だ！」

などなど、細かく教えて頂きました＼(^o^)／

今回、初めて提供した料理、それが「トマトのお浸し」でした！

以前、個人的にお店で食べたトマトのお浸しが
忘れられないほど美味しかったので
それを再現して提供しようと挑戦しました(`・ω・´)

お店の作り方は分かりませんが...
独自で配合した特製の漬け出汁に
丁寧に湯むきしたトマトを浸していきます！

しっかりと時間を置いて漬けたトマトは表面に味が染みて、
トマト特有の酸味を調和してくれました（●＾o＾●）

カットしてトッピングにあおのりとかつお節を♪

しっかりとしたボリュームでしたが
残される方はほっとんどいませんでした！

お店で食べた「トマトのお浸し」の再現が出来ました(≧▽≦)
とても美味しく、お客様にも好評の冷菜小鉢となりました♪

こうして「美味しい！」と思った料理に挑戦し、
お客様にも共有して美味しいものを提供していきたい！
と思っている今日この頃です！

全ては、お客様の喜ぶ笑顔のために＼(^o^)／

次回のお食事もどうぞお楽しみに！！
最後までお読みいただありがとうございました☆

■和食の日：お弁当♪

■開催日時：2020年7月29日(水)

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

■URL：https://www.momohanokai.jp/shiba-ds

【麺の日】ざるラーメン

2020.07.24
昼食

みなさま、こんにちは！

本日は7月23日(木)に提供した
ざるラーメンをご紹介いたします☆

暑い日に食べたくなる麵類。

そばやうどんもいいですが、
たまにはたまにはラーメンも？
いいかもしれません＼(^o^)／

しかし！
ラーメンといっても熱いラーメンではございません！

冷たい麺に冷たいつけ汁で頂くざるラーメン！
あまり提供したことはありませんが、
サッパリとしてツルツル食べすすむ一品です！

麺の上にはたくさんのトッピング(｀・ω・´)

大判なチャーシューに、風味増す長ネギ、
刻み海苔といりごまも忘れずに♪

この日のメニューは、

＊ざるラーメン
＊塩レモン枝豆コロッケ
＊ぜんまいの中華和え
＊りんごのコンポート　でした！

枝豆コロッケも夏にピッタリ＼(^o^)／
塩レモン風味で爽やかに☆
温かくて美味しかった！とのことでした。

りんごのコンポートは、
以前よりお客様に人気のデザートです。

生のりんごも良いですが、
そこにひと手間加えてコンポートに。
とても柔らかく、甘さの加減も丁度良いデザートです☆

この日は残食も少なかったようで嬉しく思います(^O^)

暑い日の麺類は最高ですね☆
次回もお楽しみに(*^_^*)

お読みいただありがとうございました♪

■麺の日：ざるラーメン

■開催日時：2020年7月23日(金)

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

■URL：https://www.momohanokai.jp/shiba-ds

【重の日】アジの蒲焼き重

2020.07.21
昼食

みなさま、こんにちは！

昨日に引き続き、気温が高い日が続きます。

芝デイサービスでも企画として行っている''夏バテ予防''
そろそろ本格的に準備が必要になりそうな暑さですよね！

さて、夏バテ予防企画で行った続きのネタを
ブログアップしたいところですが！

今回は7月20日(月)に提供した''重の日''
アジの蒲焼き重を先にご紹介させていただきます(^O^)

蒲焼き、、、それは万人受けする味付け。

あの、甘じょっぱい味付けがご飯とマッチして
食欲をそそりますよね(≧▽≦)

芝デイサービスのお客様にも人気の品です！

そちらを今回は、蒲焼き重として提供☆

食べやすさを考慮したサイズにいたしました！

特製の甘じょっぱい蒲焼きタレは、煮詰めて気持ち甘めに♪
ご飯の上にも少量かけてあります。

海苔とネギが、蒲焼きの風味を倍増させ、
ますます食欲をそそる重となりました！！

トッピングに紅生姜を乗せ彩りも◎

この日のお食事はこのようになっております↓↓

＊アジの蒲焼き重
＊味噌汁（ほうれん草・大根）
＊冬瓜の煮物
＊ひじきと枝豆の和え物
＊フルーツミックス　です。

アジの蒲焼き重はとても好評で
「別々に食べるよりこっちの方が良いわ！」
「タレの味が最高♪一番に食べちゃった♪」
「お重だと高級感があって良いね！」
と感想を頂きました＼(^o^)／

他にも、
冬瓜が柔らかくて味が染みていて美味しい
ひじきの和え物、良い味している
などなど♪

やはりご飯がすすむ味であったとのことでした(^O^)

丼ものも良いですが、お重も見映えがよく
お客様にも大変喜んで頂いております♪

次回のお食事ネタもどうぞお楽しみに！！！
お読みいただありがとうございました☆

■重の日：アジの蒲焼き重

■開催日時：2020年7月20日(月)

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

■URL：https://www.momohanokai.jp/shiba-ds

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