港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【丼の日】鮭しらす丼

• 2020.10.06
• 丼の日

みなさま、こんにちは！

本日10月6日(火)の芝デイサービスランチを
ご紹介させていただきます（●＾o＾●）

↓↓　メニューは以下の通りです　↓↓

＊鮭しらす丼
＊みそ汁（ナス・ねぎ・かぼちゃ）
＊メンチカツ
＊杏仁フルーツ　でした♪

↓↓　実際に提供したお食事をご覧ください　↓↓





鮭しらす丼は、初提供の新メニューです!(^^)!

ご飯は酢飯にしました！

酢飯の上には刻み海苔を敷いて、周りに錦糸卵、
中央に鮭としらすを盛り、いりごま&大葉を乗せたら完成♪

鮭は切身を使用し、塩焼きにした後に丁寧に手でほぐしました。
お客様からはちょうどいい塩加減とのことでした(*^_^*)

ご飯が隠れるほどのたっぷりの具材でしたので見た目も良く、
ボリューム満点の丼でしたが残食もとても少なかったです♪

「酢飯も美味しいし具材も丁度いい味付けね！」
「全部美味しくてペロリと完食しちゃった！」
と、コメントを頂きました（●＾o＾●）♪

芝デイサービスでモリモリとお昼ご飯を食べて
午後のレクリエーション活動への力を蓄えていただきました！笑

本日もありがとうございました☆

■丼の日：鮭しらす丼

■開催日時：2020年10月6日(火)

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【丼の日】野菜天丼

• 2020.10.06
• 丼の日

みなさま、こんにちは！

少し日が空いてしまいましたが、
10月3日(土)の芝デイサービスランチを
ご紹介させていただきます（●＾o＾●）

↓↓　メニューは以下の通りです　↓↓

＊野菜天丼
＊豚汁
＊浅漬け2種盛り
＊マンゴーヨーグルト　でした♪

↓↓　実際に提供したお食事をご覧ください　↓↓





野菜天丼は、ピーマン、ナス、かぼちゃ、かき揚げの4種！
かき揚げには玉ねぎ、人参、枝豆の具を入れました!(^^)!

写真の通り、ボリューミーな天丼になりました！
甘じょっぱい丼タレがご飯にマッチ(^O^)


2種の浅漬けは大根&きゅうりです！



丸々漬けておいた大根&きゅうりは
しっかりと味が漬かっております♪

ちょこっとしたこの量が野菜天丼の
箸休め的な存在になりました(*^_^*)

海鮮天丼や海老天丼などは以前にも提供したことがありましたが、
今回の野菜天丼は初めて提供したお食事でした♪

お客様にも好評の様子だったようで良かったです♪

最後までお読みいただきありがとうございました☆

■丼の日：野菜天丼

■開催日時：2020年10月3日(土)

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】十五夜

• 2020.10.01
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

今日から10月がスタートいたしました(*^_^*)

今月もお食事やお客様のフロアでのご様子等
バシバシとブログを更新していきますので
どうぞよろしくお願い致します！！！

さて、本日は「十五夜」です。
毎年ございますが、毎年日にちは異なります。
2020年は10月1日でした（●＾o＾●）

十五夜といえば、お月見団子、月見うさぎなど
月に関連したものが思い浮かびます。

芝デイサービスの本日のランチも
十五夜の''満月''をイメージしたメニューにしました♪

本日の芝デイサービスランチは麺の日です(^O^)
それではご紹介させていただきます！！！

↓↓　メニューは以下の通りです　↓↓

＊月見うどん
＊山芋の磯辺揚げ
＊もやしの酢の物
＊いちごフルーチェ　でした♪

↓↓　実際に提供したお食事をご覧ください　↓↓

中央にのせたゆで卵が十五夜のお月さまを連想させます！
その他、トッピングは長ねぎ・かまぼこ・わかめです。

今回も昆布×かつお節を合わせた、濃いダシを取りました！

めんつゆの味にも負けない強い旨味の効いたダシは
お客様にも大変好評でありました（●＾o＾●）♪

提供直前に茹で上げたうどんは先に全部のトッピングを行い、
時間ぎりぎりの1番最後に汁をかけていきます！！！

少しでも熱々の伸びていない麺を提供したい！
という思いからこのような工夫を始めました。


みなさま、食の進みがとても早く
特製のつゆまで完食される方が続出♪

だしが効いていて汁の味も濃すぎないので
最後まで美味しくサッパリ頂けた！とのことでした(^O^)


そして、山芋の磯辺揚げは
スティックの長芋に海苔を巻いて揚げるのではなく、
とろろ状の長芋に細かく刻んだ海苔や卵、だしなどを加え
スプーンですくい揚げ油に落としていく調理法です！！


とろとろ＆ふわふわの食感と海苔、だしの風味が効いて
とっても美味しいのです（●＾o＾●）
オススメなので是非皆さんもご家庭で作ってみてください♪



そして！！！本日のおやつはこちら↓↓



カスタードがふわふわ生地に包まれたドームケーキです(^O^)

こちらも十五夜のまん丸お月様をイメージして
本日のおやつにいたしました（●＾o＾●）♪


今夜、東京は晴れる予想なので
このようなまん丸お月様が見られると良いですね！

皆さんも、それぞれの十五夜をお楽しみください!(^^)!

最後までお読みいただきありがとうございました☆
次回もお楽しみに♪

■食事イベント：十五夜

■開催日時：2020年10月1日(木)

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井