港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【手作りおやつ】むらすずめ

• 2021.09.24
• 手作りおやつ

みなさま、こんにちは！！


前記事では9月の郷土料理ランチ～岡山県～を
ご紹介させていただきました（●＾o＾●）


今回は、その日に提供した手作りおやつを
ご紹介したいと思います！！！

今回は【岡山銘菓】の「むらすずめ」という
甘味にチャレンジいたしました！！！


どんなものかというと、、、
どら焼きの生地のような皮を使用しており、片面だけ焼いて、
焼いた面にあんこをのせ、半分に折りたたんだ和菓子です！
岡山県倉敷市を代表する銘菓の一つだそうです！


なんと、明治初期に生まれたそうで！
とても歴史のある岡山銘菓なのですね(*^^*)


では、実際に提供した「むらすずめ」をご覧ください♪








甘みのある生地は1枚1枚手焼きしました！

先程もご紹介したように、生地は片面しか焼かないので、
全体的に火が通るように、片面を焼いてからオーブンで蒸しました！

すると、生地全体がもっちりフワフワに！


今回は口当たりなめらかになるよう、
中のあんこはこしあんを使用しました(^o^)／


また、ちょこっとホイップクリームを添え、
味変も楽しむことが出来ます♪


本場の岡山銘菓のように
仕上げることが出来ました(*^_^*)

お客様にも好評でした！！！


手軽に作ることが出来るので
また提供したいと思います♪


■手作りおやつ：むらすずめ

■開催日時：2021年9月16日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】郷土料理40

• 2021.09.23
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！！


先週の9月16日(木)は、
毎月恒例「郷土料理ランチ」の日でした!(^^)!

今月は【岡山県】です♪
そして40都道府県目でした！！


みなさま、岡山と言ったら何を思い浮かべますか？

私は桃太郎を思い浮かべました（●＾o＾●）



さて、そんな話はさておき、
オリジナルのお品書き&マメ知識から
ご紹介いたします(^o^)／







今回はお客様から大好評を頂きました「サバ寿司」です♪

郷土料理ランチを提供していると度々思うのですが、
具だくさんのけんちん汁やサバ寿司、ちらし寿司、
煮物などが多く感じます！！！

昔から各地で食べられていたのですね!(^^)!


また、岡山は瀬戸内海に面していて
「瀬戸内レモン」も有名ですよね♪


冬瓜も有名だとは初めて知りました！！！



では、実際に提供したお食事をご覧ください♪







焼きサバ寿司は、酢飯にいりごまを混ぜ、
大葉を敷いて仕上げました(^o^)／

サバは塩水に浸けて、塩分が均一になるよう工夫しました！

脂の乗ったサバは美味！！！





サバを焼いた後、バーナーで炙って香ばしさアップ！！

見た目も良く仕上がりました!(^^)!



こちらはさつま芋のレモン煮↓↓




甘味の強いさつま芋と、生のレモンがマッチ！

砂糖も加えているのでまろやかな酸味で
デザート感覚でいただけます（●＾o＾●）


冬瓜の染めおろしは、サクッと揚げた冬瓜に
大根おろし+桜えびで彩りよく◎



仕上げに小ねぎをトッピングして完成です♪

全体的にバランスの良いランチとなりました(^o^)／


お客様からは大好評！！！

「岡山に行ったことないから、食べられて嬉しい！」
「全部美味しいけど特にさつま芋が気にいった！」
などなど、その他多くのコメントを頂きました(*^^*)


実際に旅行には行けないけど、行った気分になれた！
とおっしゃって下さる方もいて、
こちらも嬉しい気持ちになりました（●＾o＾●）


10月は何県の郷土料理ランチが登場するでしょうか！

お楽しみに!(^^)!


最後までお読みいただきありがとうございました★



■食事イベント：郷土料理40

■開催日時：2021年9月16日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【洋食の日】ミートソーススパゲティー

• 2021.09.22
• 洋食の日

みなさま、こんにちは！！


本日は9月14日(火)に提供した「洋食の日」
芝デイサービスランチをご紹介いたします♪


まずメニューからご紹介いたします(*^_^*)


＊ミートソーススパゲティー
＊コンソメスープ
＊ミックスサラダ
＊梨　でした♪

実際に提供したお食事をご覧ください(^o^)／







玉ねぎ、ひき肉、マッシュルーム、エリンギが
たっぷり入ったミートソースはじっくりと炒め、
コトコト煮込み深みのある味わいです（●＾o＾●）

茹で上げたパスタの上に
たっぷりのミートソース♪

お客様は、夢中になって召し上がっておりました！！

「トマトがよく煮込まれていておいしい！」
と、お客様からご感想を頂きました(*^_^*)


自宅ですと、少量のミートソースを作ることが
意外と大変であり時間もかかりますよね(^_^;)

芝デイサービスで食べられて嬉しいわ♪
と、おっしゃって下さるお客様もいらっしゃいました！



また、今が旬の梨は、とてもみずみずしく甘さもあり、
シャキッとしてとても美味しいです♪

季節の果物も好評でした（●＾o＾●）


■洋食の日：ミートソーススパゲティー

■開催日時：2021年9月14日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井