港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【和食の日】栗ご飯

• 2022.12.16
• 和食の日

みなさま、こんにちは！

本日は、12月14日(水)にご用意した
芝デイサービスランチをご紹介いたします!(^^)!

この日は「和食の日」でした♪

まずはメニューをご紹介いたします(*^_^*)

＊栗ご飯
＊かぼちゃといんげんのみそ汁
＊おでん盛り合わせ
＊塩カルビ風メンチカツ
＊里芋の梅ごま和え
＊いちごヨーグルト　でした！


では実際にご用意したお食事をご覧ください♪






この寒い季節にピッタリのおでん！

たまご、大根、はんぺん、さつま揚げ、結び昆布、結びこんにゃくの6種！
具材の色を見ても分かるように、しっかり味が染みました（●＾o＾●）

お好みで''からし''を付けていただきます！


そして、今年初登場の栗ご飯！

写真の通り、たっぷりの栗が入りました♪
日高昆布と一緒に炊き込み、炊き上がりも良い匂い～!(^^)!


お客様も召し上がる前から、
「わ～！今日は栗ご飯におでんね！」
「今日のご飯も美味しそう！」
と、賑わっておりました(*^_^*)♪


「おでんが食べたくて明日買い物に行こうとしていたのよ！」
「こうしてタイミングよく食べられてとっても嬉しいわ！」
というお客様もいらっしゃいました(≧▽≦)


ほっこり温まる栗ご飯&おでんランチ、大好評でした♪


■和食の日：栗ご飯&おでん

■開催日時：2022年12月14日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【和食の日】ちらし寿司

• 2022.08.26
• 和食の日

みなさま、こんにちは！

8月23日(火)の芝デイサービスランチをご紹介いたします♪
和食の日と題して「ちらし寿司」をご用意いたしました(^O^)

メニューからご紹介いたします！

＊ちらし寿司
＊お味噌汁
＊チーズちくわの磯辺揚げ
＊ストロベリーゼリー　でした!(^^)!


実際にご用意したお食事をご覧ください！

ご飯が隠れるほどの具材をトッピング(^O^)

マグロ、えび、厚焼玉子、とびっこ、キヌサヤを使用しました！

ちらし寿司の具材も人参やレンコンなどが入り、
甘酸っぱい酢飯で食欲をそそります(*^_^*)

マグロは醤油やみりん等の調味料で
''漬け''にして盛り付けました♪

見た目も彩りも良く仕上がりました（●＾o＾●）


■和食の日：ちらし寿司

■開催日時：2022年8月23日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【和食の日】焼きサバ寿司

• 2022.08.10
• 和食の日

みなさま、こんにちは！

いよいよお盆の時期が近づいて来ました。
暑さもピークを迎えるころでしょうか？


さて、本日は8月5日(金)にご用意した
芝デイサービスランチをご紹介いたします♪

和食の日で「焼きサバ寿司」をご用意いたしました！

メニューからご紹介いたします（●＾o＾●）


＊焼きサバ寿司
＊ミニ茶そば
＊酢の物
＊りんごゼリー　でした！


実際にご用意したお食事をご覧ください♪




しっかり、ボリューミーな和食ランチとなりました！！！

そしてこのミニ茶そば↓↓


''ミニ''と表記しましたが、
メインで食べる量より気持ち少な目という量です！

茶そばは夏のイメージが強く、
今年初のご用意でした（●＾o＾●）

つゆは、昆布、かつお節、干し椎茸を使用しました！
今回は椎茸の香りが強いダシが出来ました(^O^)



そしてメインの焼きサバ寿司♪



大ぶりの切り身を使用して、味が均等になるように
塩を振らず、塩分濃度を計算して塩水に一定時間浸けました！

サバ全体にしっかりと味が染みました（●＾o＾●）

中まで火を通し、仕上げにバーナーでサッとひと炙り！
ほんのり焦げ目をつけ、香りから食欲がそそられます！


濃い目の酢飯にして、大葉と甘酢生姜を挟んで巻きました♪



断面はこのような仕上がり！！
（大葉と甘酢生姜がほんのり見えます）

お皿には笹の葉を敷きました(^O^)


今回はお客様からも大絶賛！！！

「いや～お店の料理みたいだわ！」
「こんな立派な食事なんで、見てビックリしちゃった！」
「これ手作りなの？手が込んでいるわね～」
「量が多いと思ったけど全部完食よ！」
「サバ寿司も茶そばも美味しかったわ！」

と、いつも以上に大好評でした(*^_^*)


「また出してちょうだい♪」
と、リクエストしていただきましたので
またの機会にご用意したいと思います(≧▽≦)


■和食の日：焼きサバ寿司

■開催日時：2022年8月5日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井