港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【和食の日】ちらし寿司

• 2022.08.26
• 和食の日

みなさま、こんにちは！

8月23日(火)の芝デイサービスランチをご紹介いたします♪
和食の日と題して「ちらし寿司」をご用意いたしました(^O^)

メニューからご紹介いたします！

＊ちらし寿司
＊お味噌汁
＊チーズちくわの磯辺揚げ
＊ストロベリーゼリー　でした!(^^)!


実際にご用意したお食事をご覧ください！

ご飯が隠れるほどの具材をトッピング(^O^)

マグロ、えび、厚焼玉子、とびっこ、キヌサヤを使用しました！

ちらし寿司の具材も人参やレンコンなどが入り、
甘酸っぱい酢飯で食欲をそそります(*^_^*)

マグロは醤油やみりん等の調味料で
''漬け''にして盛り付けました♪

見た目も彩りも良く仕上がりました（●＾o＾●）


■和食の日：ちらし寿司

■開催日時：2022年8月23日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【和食の日】焼きサバ寿司

• 2022.08.10
• 和食の日

みなさま、こんにちは！

いよいよお盆の時期が近づいて来ました。
暑さもピークを迎えるころでしょうか？


さて、本日は8月5日(金)にご用意した
芝デイサービスランチをご紹介いたします♪

和食の日で「焼きサバ寿司」をご用意いたしました！

メニューからご紹介いたします（●＾o＾●）


＊焼きサバ寿司
＊ミニ茶そば
＊酢の物
＊りんごゼリー　でした！


実際にご用意したお食事をご覧ください♪




しっかり、ボリューミーな和食ランチとなりました！！！

そしてこのミニ茶そば↓↓


''ミニ''と表記しましたが、
メインで食べる量より気持ち少な目という量です！

茶そばは夏のイメージが強く、
今年初のご用意でした（●＾o＾●）

つゆは、昆布、かつお節、干し椎茸を使用しました！
今回は椎茸の香りが強いダシが出来ました(^O^)



そしてメインの焼きサバ寿司♪



大ぶりの切り身を使用して、味が均等になるように
塩を振らず、塩分濃度を計算して塩水に一定時間浸けました！

サバ全体にしっかりと味が染みました（●＾o＾●）

中まで火を通し、仕上げにバーナーでサッとひと炙り！
ほんのり焦げ目をつけ、香りから食欲がそそられます！


濃い目の酢飯にして、大葉と甘酢生姜を挟んで巻きました♪



断面はこのような仕上がり！！
（大葉と甘酢生姜がほんのり見えます）

お皿には笹の葉を敷きました(^O^)


今回はお客様からも大絶賛！！！

「いや～お店の料理みたいだわ！」
「こんな立派な食事なんで、見てビックリしちゃった！」
「これ手作りなの？手が込んでいるわね～」
「量が多いと思ったけど全部完食よ！」
「サバ寿司も茶そばも美味しかったわ！」

と、いつも以上に大好評でした(*^_^*)


「また出してちょうだい♪」
と、リクエストしていただきましたので
またの機会にご用意したいと思います(≧▽≦)


■和食の日：焼きサバ寿司

■開催日時：2022年8月5日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【和食の日】いなり寿司

• 2022.05.21
• 和食の日

みなさま、こんにちは！

今日はどんよりとした天気でしたが、
雨は降るのでしょうか？？


では、早速本題へ！

本日5月21日(土)の芝デイサービスランチを
ご紹介させていただきます（●＾o＾●）


和食の日で「いなり寿司」をご用意いたしました♪

メニューからご紹介いたします♪


＊いなり寿司
＊いわしのつみれ汁
＊天ぷらの盛り合わせ
＊キャベツの浅漬け
＊サイダーゼリー　でした(*^_^*)


実際にご用意したお食事をご覧ください♪



ボリューム満点の和食ランチとなりました！！！



いなり寿司は、毎度お客様から大好評のメニュー！
甘じょっぱい味付けが美味しいですよね（●＾o＾●）

中のご飯は酢飯にして、いりごまを混ぜました！

ひとつだけオープンいなりにして、
錦糸卵、キヌサヤ、えびのトッピング♪

見た目も彩りもよく仕上がりました！




天ぷら盛り合わせは、4種類！
キス、大葉、みょうが、ナスです。

みょうがの天ぷらは季節を感じますね(^O^)
サクッと揚がりました♪


お客様からも大好評で、本日のランチをお目当てに
臨時でご利用してくださった方もいらっしゃいました！


「いなり寿司は既製品かと思った！」
「手作りで握ったのね～手間がかかっているわね！」
「どれも良い味で美味しい！」
など、ご感想を頂きました（●＾o＾●）


食事イベントをお目当てにご利用して下さることは
とても嬉しく思います♪

これからも様々な食事イベントを
ご用意いたしますのでお楽しみに!(^^)!


最後までお読みいただきありがとうございました☆


■和食の日：いなり寿司

■開催日時：2022年5月21日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井