港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【麺の日】野菜たっぷり味噌ラーメン

• 2020.10.24
• 麺の日

みなさま、こんにちは！

昨日の芝デイサービスランチは麺の日で
「野菜たっぷり味噌ラーメン」を提供いたしました♪

ここ最近のように寒い日には熱々の麺を
食べたくなりますよね？　ねっ？？？


では早速、メニューをご紹介いたします（●＾o＾●）


＊野菜たっぷり味噌ラーメン
＊餃子
＊小松菜の錦糸和え
＊バナナヨーグルト　でした！


実際に提供したお食事をご覧ください( ˘ω˘ )

献立名の通り、たっぷりの野菜炒めが乗り、
別にコーン&バターをトッピング（●＾o＾●）

味噌ラーメンのスープは''札幌味噌ラーメン''のスープを使用し、
ニンニクや脂の旨味が感じられるラーメンです♪

麺を茹で上げ、トッピングし、
提供直前にスープを後がけして麺が伸びないよう
また、トッピングのバターが溶けない工夫を致しました！

お客様の反応もとっても良く、
食事が運ばれてくるのを
笑顔で待たれておられました( ˘ω˘ )

「久しぶりのみそラーメンとても美味しいわ！」
「今日の麺の日を楽しみにしてきたの！」
「熱々で美味しかった！体も温まったわ～」
「スープも美味しくて飲み干した！」

と、好評の嵐でした（●＾o＾●）


肌寒い日の熱々ラーメンは普段よりも
特別感が増していました♪


本日も最後までお読みいただきありがとうございました☆

■麺の日：野菜たっぷり味噌ラーメン

■開催日時：2020年10月23日（金）

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【麺の日】ソース焼きそば

• 2020.10.12
• 麺の日

みなさま、こんにちは！

本日10/12(月)の芝デイサービスランチは麺の日で
ソース焼きそばを提供いたしました(^O^)

みなさんもきっと大好きであろうソース焼きそば。

今のご時世では難しいですが、
屋台で食べるソース焼きそばが今となっては
懐かしささえ感じます...(´;ω;｀)

そこで、昔ながらのソース焼きそばを目指し
今回作らせていただきました！！！笑


↓↓　メニューは以下の通りです　↓↓

＊ソース焼きそば
＊中華スープ（コーン・スナップエンドウ）
＊ブロッコリーのかに玉あんかけ
＊マンゴー　でした♪


↓↓　実際に提供したお食事をご覧ください　↓↓





焼きそばには豚肉・キャベツ・人参・玉ねぎ・もやし等々
多くの具材が入っております（●＾o＾●）

甘辛い焼きそばソースの匂いが食欲をそそります！

今回は既成の焼きそばソース以外にも
中濃ソースやオイスターソースなどもブレンドして
味を調整いたしました♪

お客様からも大好評!(^^)!

「焼きそば大好物なのよ～とても美味しいわ！」
「ソースが辛くなくて(しょっぱくなくて)丁度いい味付け」
「綺麗に食べたわ♪久しぶりに焼きそば食べたけどここの美味しいわね！」
「屋台の焼きそばと同じくらいのおいしい！」

などなど、嬉しいご感想を沢山頂きました(*^_^*)

また、ブロッコリーのかに玉あんかけも
蒸したブロッコリーにふわふわ玉子の
カニあんかけをかけたので食べやすいと好評で
味も丁度いいとのことでした（●＾o＾●）


シンプルにおそばやおうどんがお好きな方が多いのかと
イメージしておりましたが、意外にも
ソース焼きそば人気の高かったです♪

本日もありがとうございました☆

■麺の日：ソース焼きそば

■開催日時：2020年10月12日（月）

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】十五夜

• 2020.10.01
• 麺の日

みなさま、こんにちは！

今日から10月がスタートいたしました(*^_^*)

今月もお食事やお客様のフロアでのご様子等
バシバシとブログを更新していきますので
どうぞよろしくお願い致します！！！

さて、本日は「十五夜」です。
毎年ございますが、毎年日にちは異なります。
2020年は10月1日でした（●＾o＾●）

十五夜といえば、お月見団子、月見うさぎなど
月に関連したものが思い浮かびます。

芝デイサービスの本日のランチも
十五夜の''満月''をイメージしたメニューにしました♪

本日の芝デイサービスランチは麺の日です(^O^)
それではご紹介させていただきます！！！

↓↓　メニューは以下の通りです　↓↓

＊月見うどん
＊山芋の磯辺揚げ
＊もやしの酢の物
＊いちごフルーチェ　でした♪

↓↓　実際に提供したお食事をご覧ください　↓↓

中央にのせたゆで卵が十五夜のお月さまを連想させます！
その他、トッピングは長ねぎ・かまぼこ・わかめです。

今回も昆布×かつお節を合わせた、濃いダシを取りました！

めんつゆの味にも負けない強い旨味の効いたダシは
お客様にも大変好評でありました（●＾o＾●）♪

提供直前に茹で上げたうどんは先に全部のトッピングを行い、
時間ぎりぎりの1番最後に汁をかけていきます！！！

少しでも熱々の伸びていない麺を提供したい！
という思いからこのような工夫を始めました。


みなさま、食の進みがとても早く
特製のつゆまで完食される方が続出♪

だしが効いていて汁の味も濃すぎないので
最後まで美味しくサッパリ頂けた！とのことでした(^O^)


そして、山芋の磯辺揚げは
スティックの長芋に海苔を巻いて揚げるのではなく、
とろろ状の長芋に細かく刻んだ海苔や卵、だしなどを加え
スプーンですくい揚げ油に落としていく調理法です！！


とろとろ＆ふわふわの食感と海苔、だしの風味が効いて
とっても美味しいのです（●＾o＾●）
オススメなので是非皆さんもご家庭で作ってみてください♪



そして！！！本日のおやつはこちら↓↓



カスタードがふわふわ生地に包まれたドームケーキです(^O^)

こちらも十五夜のまん丸お月様をイメージして
本日のおやつにいたしました（●＾o＾●）♪


今夜、東京は晴れる予想なので
このようなまん丸お月様が見られると良いですね！

皆さんも、それぞれの十五夜をお楽しみください!(^^)!

最後までお読みいただきありがとうございました☆
次回もお楽しみに♪

■食事イベント：十五夜

■開催日時：2020年10月1日(木)

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井