港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【中華の日】スタミナラーメン

• 2025.08.07
• 中華の日

みなさま、こんにちは♪

いよいよ8月に入り本格的な夏を感じ始めました。
毎日の気温上昇が激しく、体調管理も油断できない状況となってきましたね(^^;)

さて、8月も気合いを入れて！
芝デイサービスランチをたくさんご紹介できたらと思います(^O^)／

本日は8月4日にご用意した中華の日ランチのご紹介です！

・スタミナラーメン
・トマトのナムル
・杏仁豆腐　でした★


実際にご用意したお食事をご覧ください(*^_^*)



品数は普段より少ないですが、
1品ずつのボリュームはたっぷりとご用意しました！



こちらのスタミナラーメンは、当施設新メニューです★

夏の暑さに負けないよう、芝デイサービスランチを食べて
スタミナをつけてほしい！という思いで考案しました(^O^)

ラーメンスープのベースは醤油系で、
上からたっぷりのスタミナ餡かけをかけました。

その餡には、豚ひき肉、ニラ、もやし、玉ねぎ、にんにくを使用！
疲労回復・スタミナを付けるために持って来い！
の、栄養が含まれた食材たちです（●＾o＾●）


そして、今回（記憶の中では）2度目の登場！
トマトのナムルです(^O^)／



味を染み込ませるために、大きめのバッドで漬けています！

調味液には、酢や醤油、ごま油、にんにく、そして
たっぷりのすりごまを加えました（●＾o＾●）

そのまま食べても美味しいトマトですが、
今回は少しアレンジしてご用意いたしました♪

お客様からも大好評！

「ラーメンも美味しいし、トマトがとても美味しかった！」
「トマトをこんな風にして食べたの初めて！」
「トマトの味付けがサッパリして良かったわ！」

などなど、ラーメンだけではなく、
副菜でこんなにたくさんのしていなかったです！(笑)

外は暑いので、室内涼しい部屋で過ごすことが多いと思います。
身体が冷え切っていませんか？

冷たい食べ物や飲み物を飲むことも大事ですが、
涼しい室内で温かいお茶やこうした熱々の食事を召し上がって
元気にこの夏を乗り切りましょう！！！


■中華の日：スタミナラーメン

■開催日時：2025年8月4日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：穂積

【中華の日】マーボー豆腐丼

• 2025.07.23
• 中華の日

みなさま、こんにちは♪

本日は7月9日(水)にご用意した
芝デイサービスランチをご紹介いたします(^^)/

・マーボー豆腐丼
・トマト入りワンタンスープ
・もやしと海藻の中華サラダ
・杏仁豆腐　でした！

では、実際にご用意したお食事をご覧ください♪
(中華サラダを撮り忘れてしまいました...)





マーボー豆腐は、通常メニューでよく登場しますが、
このような丼メニューとしてのご用意は久しぶりでした！

豆腐は木綿を使用し、カットして下茹でを行い、煮崩れを防ぎました(*^_^*)

見た目はガッツリ！ごろっとした豆腐がボリューム満点です！
味はマイルドな甘辛さで、暑い夏にもピッタリな一品でした！


■中華の日：マーボー豆腐丼

■開催日時：2025年7月9日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：穂積

【中華の日】天津飯

• 2025.07.03
• 中華の日

みなさま、こんにちは（●＾o＾●）

本日は6月19日（木）にご用意した
芝デイサービスランチをご紹介いたします♪

・天津飯
・春雨スープ
・中華くらげのサラダ
・マンゴープリン　でした！

では、実際にご用意したお食事をご覧ください♪


(写真は職員食で撮影しております)


当施設の天津飯は、1枚1枚手作りでご用意しております(^^)/
餡はポン酢をベースに鶏ガラだしなどを調合しております♪

今回は特別に(？)厨房で手作りしている様子をご覧ください！

調理直前に鶏卵を手割りし、
ねぎやカニカマ、椎茸などの具材をたっぷりと加えます！

その卵液をフライパンに流し込み、
大ぶりの''えび''を3尾入れ一緒に加熱！

片面焼いたら裏返して...



両面焼いたらスチームコンベクションオーブンの鉄板に並べます！





このようにして、オーブンで提供可能で安全な温度まで加熱していきます！

えびを乗せた面を上にして盛り付けます（●＾o＾●）
そこにたっぷりの餡をかけたら完成です★

このように当施設では1つ1つ、
管理栄養士や調理師の手作業で真心を込めて
メニュー考案から調理・提供まで行っております♪

また機会がありましたら、ご紹介いたします(^^)/


■中華の日：天津飯

■開催日時：2025年6月19日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：穂積