港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【食事イベント】郷土料理45

• 2022.02.25
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

本日2月25日(金)、芝高齢者在宅サービスセンターでは
食事イベントで郷土料理ランチをご用意いたしました♪

タイトルにもある通り、今回で45回目！！
つまり45都道府県目となりました(*^_^*)

かれこれ3年以上！
毎月郷土料理ランチを考え、
献立に反映してまいりました(^O^)

全国制覇への道のり、ゴールはもう目の前です！


さて、記念すべき45回目は、
高知県の郷土料理でした(*^_^*)

まずは恒例の
「オリジナルお品書き&マメ知識」を
ご紹介いたします★





高知県は、カツオの産地として有名ですよね！！
他にもさつま芋の栽培が盛んだとは知りませんでした。

では、実際にご用意したお食事をご覧ください(*^_^*)






色とりどりの田舎寿司、いかがでしょうか★

デザートはフルーツのせオレンジゼリーでした!(^^)!

さて、田舎寿司のネタは何だと思いますか？？



まるでマグロ！？



まるで玉子！？



こちらはオクラ！

そして最後は...？




正解は、パプリカ赤・黄・オクラ・大根の4種でした（●＾o＾●）

パプリカ赤は醤油をベースに、
パプリカ黄色とオクラはダシをベースに、
大根は甘酢で、
それぞれ異なる味になるように漬けております♪


パプリカは表面をバーナーで炙り、丁寧に皮をむきました！
柔らかく、口当たりの良い食感が楽しめます(*^_^*)

オクラと大根は、ボイルして漬けることで
しっかりと味が染みております(*^_^*)

さらに、大根には練り梅と白ごまをトッピング★
見た目も味も、二度楽しめる田舎寿司です(≧▽≦)


また、普段一口大で召し上がっている方には、





このように、1/2サイズのお寿司を握ってご用意いたしました♪

一口サイズなのでパクっと口に入れやすく食べやすいです!(^^)!

お客様からは、

「初めて食べたけど、案外美味しいのね♪笑」
「見た目も味も全部よかった！」
「具に味が染みて柔らかいし美味しかった！」
「黄色は玉子かと思ったよ！面白いね～」
「全部美味しいけど大根が特にお気に入り！」

など、たくさんのご感想を頂きました(*^_^*)


「カツオのたたき」も大好評★



厚みがしっかりとあり、食べ応えも◎

カツオには小ねぎをトッピングし、
提供直前にポン酢をかけました(*^_^*)

添えているわかめ&玉ねぎスライスは
和風ドレッシングで和えているので、
そのまま食べてもカツオと一緒に食べてもgood!!


にら玉しょうがスープは、
たっぷりのニラとふわふわ玉子がマッチ♪

千切りの生姜も入っているので風味も良く、
身体がポカポカと温まるスープです!(^^)!


さつま芋とねぎのぬたは、
「お味噌が良いお味！」と、これまた好評★

さつま芋のほっくり感とネギのシャキシャキ感がマッチ！
新しい組み合わせなのではないでしょうか！


、、、記事が長くなってしまったように
ともかく大好評の高知県 郷土料理ランチでした(*^_^*)


しかし、これだけではございません！


初めのお品書きにも書いたように、
高知の名物おやつ「いも天」もご用意いたしました！

こちらは次回のブログにてご紹介させていただきます！
どうぞお楽しみに(≧▽≦)


そして、
「今回食べられなかった！」
「こういう料理も食べてみたい！」

と思って下さった方！

まだまだ召し上がるチャンスはたくさんございます(≧▽≦)

芝高齢者在宅サービスセンターでは、
毎月新メニューを取り入れております♪


「デイサービスでこんな料理が食べられたらいいな」
「自分も食べたくなっちゃう！」
「この料理を食べに芝デイサービスに行ってみたい」
「食べて味を確かめてみたい！」

などなど、
そのような方がいらっしゃいましたら
お気軽にお問い合わせください！

【☎】03-5232-0848

もちろん、ご利用中のお客様も大歓迎です(≧▽≦)

臨時利用や振替利用など、ご相談ください。

職員一同、心よりお待ちしております！！！


長くなってしまいましたが、
最後までお読みいただきありがとうございました★

次回もお楽しみに（●＾o＾●）


■食事イベント：郷土料理ランチ45

■開催日時：2022年2月25日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】バレンタインランチ

• 2022.02.14
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

本日2月14日は、バレンタインデーでした(*^_^*)
チョコレートは召し上がりましたか？？♪


芝高齢者在宅サービスセンターでは、本日のランチで、
「バレンタインランチ」をご用意いたしました（●＾o＾●）




身体も心も（？）温まるポークシチューライス♪
おやつもちょっぴり豪華な生チョコケーキでした(*^_^*)


さて、実際にご用意したお食事をご覧ください♪







ポークシチューライスは''バターコーンライス''にして、
しゃもじでハート型に盛り付けました（●＾o＾●）

ポークシチューには、シチュールー以外に
デミグラスソースも使用してコクとまろやかさを♪

人参やじゃが芋など、ごろっとした具材もたっぷり！



デザートの''焼きりんご''は初めてお出ししました!(^^)!



溶かしバターをりんごに絡め、
フライパンで両面焼き、
オーブンで中まで火を通します！

お皿に盛り付けたら、
特製のシロップをちょこっとかけ、
セルフィーユをトッピングしたら完成(^o^)／



焼き目と照りが、きれいに仕上がりました♪

噛むと柔らかく、じゅわっと！
りんご本来の甘さを感じることができます!(^^)!

お客様からも大好評でした★

味も見た目も良い！
全部が美味しかった！
手が込んでいるメニューね！

など、多くのご感想を頂きました(^o^)／


また、バレンタインランチを食べに
ご利用して下さったお客様も数名、
いらっしゃいました（●＾o＾●）

とても満足！とのことでした♪


次回の食事イベントもどうぞお楽しみに！！！

最後までお読みいただきありがとうございました★


■食事イベント：バレンタインランチ

■開催日時：2022年2月14日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】節分ランチ

• 2022.02.04
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

昨日2月3日は''節分''の日でした！

豆まきをしたり、恵方巻きやイワシを食べたり、
様々な文化がありますよね（●＾o＾●）


今回は芝デイサービスランチで
''節分ランチ''をご用意いたしました♪



可愛らしいイラスト付きのお品書きを作成し、
お食事前にお配りいたしました(^o^)／


メニューはお品書きの通りです！
おやつには''甘納豆''をご用意いたしました！


それでは実際にお出ししたお食事をご覧ください★







全て手作りの恵方巻き、いかがでしょうか!(^^)!

1本ずつ丁寧に、調理師&栄養士で巻き上げました！
その数なんと約28本★


1枚海苔ではなく、刻み海苔を使用しているのは、
食べやすさを考慮しているからです(*^_^*)

歯切れがよく、のどに貼り付く心配もありません！


また、太巻き寿司はカットしてお出ししました★
断面も綺麗に仕上がりました(^o^)／

具材はまぐろのたたき、厚焼玉子、きゅうり、
桜でんぶ、カニかまぼこの5種類に、
しば漬けを添えてお出ししました！！！

また、お粥をご希望されたお客様は、
このようなバラちらしに仕上げました♪


（一口大の方）

見た目も華やかなに仕上がり、
「美味しい！美味しい！」
と言って召し上がってくださいました★



茶碗蒸しは、鳥取県の郷土料理である
「春雨入り茶碗蒸し」にしました！！

春雨の食感が意外にも合うのです(*^_^*)


お客様からは大大大好評でした♪

「どれも全部美味しい！」
「この太巻き、綺麗に出来てるわね！」
「朝早くからどうもありがとうね！」

などなど、ご感想を頂きました(≧▽≦)

黙食にご協力を頂いておりますが、
マスクを着用してコソっとご感想をしてくださる方も。

この世の中でのコミュニケーションは
難しくなりつつありますが、とても嬉しく思います♪


節分ランチ、大好評で締めくくりました！！
ありがとうございました(≧▽≦)


■食事イベント：節分ランチ

■開催日時：2022年2月3日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井