港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【食事イベント】七草粥

• 2022.01.08
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

昨日1月7日は「七草粥」の日でしたね(*^_^*)
みなさまは召し上がりましたでしょうか？？

年末年始で食べ飲みしすぎて疲れた胃腸を休めるため、
無病息災を祈って食べる七草粥。

芝高齢者在宅サービスセンターでも
手作りの七草粥をご用意いたしました♪


まずメニューからご紹介いたします(^o^)／

＊七草粥
＊わかめとお麩のみそ汁
＊やわらかイカ大根（セレクト食お魚）
＊鶏肉の大和蒸し（セレクト食お肉）
＊枝豆コーンのかき揚げ
＊もずく酢もやし
＊ピーチゼリー　でした！


実際にご用意したお食事をご覧ください(^o^)／








七草粥はお米からコトコト炊いて
なめらかな口当たりの良いお粥に仕上がりました！

塩や鶏がらで味を調え、そのまま食べても
美味しい七草粥です（●＾o＾●）

白ごまの風味もマッチ♪


枝豆コーンのかき揚げには桜えびも加えて彩り◎
お皿いっぱいの大きさに仕上がりました(*^_^*)


主菜のイカ大根は、イカの他に大根、里芋が入っております。
イカがとても柔らかく美味しい！と、ご感想を頂きました♪


七草粥を食べて、今年一年、健康に過ごしたいですね(^o^)／

最後までお読みいただきありがとうございました☆


■食事イベント：七草粥

■開催日時：2022年1月7日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】クリスマスランチ★

• 2021.12.25
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！


本日12月25日はクリスマス★
みなさま、いかがお過ごしでしょうか(^o^)？

猛烈な寒波に見舞われている日本列島ですが、
体調管理を万全に、次は年越しの準備を
していきましょう（●＾o＾●）


さて、本日芝高齢者在宅サービスセンターでは
''クリスマスイベント''が開催されました(^o^)／

今回は''クリスマスランチ''について
ご紹介させていただきます★


まずはメニューから(*^_^*)

＊ミックスベジタブルピラフ
＊かぶとキャベツと小松菜のコンソメスープ
＊チキンステーキ　～ハニーマスタードソース～
＊ポテトグラタン
＊生野菜サラダ
＊いちごのムース　でした♪


実際にお出ししたお食事をご覧ください!(^^)!




クリスマスらしく、色とりどりの食材を使用し
見た目にもこだわりました(*^_^*)♪





ミックスベジタブルピラフはドーム型に型取りました！

バターとコンソメの風味が効いていて、
そのまま召し上がっても絶品です（●＾o＾●）


チキンステーキは、鶏肉を両面フライパンで
焼き目を付け、オーブンで中まで火を通しました！

外はカリッと、中は柔らかくジューシー♪

仕上げにチャービルを添えて完成(*^^*)


ハニーマスタードソースは、初めてお出ししました！
はちみつの甘さとマスタードの風味がマッチ！

白身魚にも合うと思うので、
今後もお出ししたいと思います(*^_^*)



また、今回特に好評だったお料理は
''ポテトグラタン''でした★

「グラタンの味がとっても良い！」
「もっと食べたい味！」
「美味しいから端まで綺麗に食べちゃった！」

等々、ご感想を頂きました(≧▽≦)



今回はクリスマスということで、
このようなオリジナル箸袋をご用意いたしました♪



クリスマスツリーをイメージしております★

職員の手作りで、お客様も大変喜んでくださいました(*^_^*)



さらに！こちらも大好評でした↓↓



初めてご用意した''いちごのムース''です♪

クリスマスということでいちごスイーツを考え、
牛乳とヨーグルトを使用し、
サッパリと頂けるデザートに致しました(*^^*)


「このいちごのデザート甘くて美味しい♪」
「デザートが特に美味しかった！また出してね！」
等々、大変嬉しいご感想を頂きました(≧▽≦)


全体的にも大大大好評★

私の顔を見た瞬間に
「！！今日のメニューが今までで一番美味しかった！」
と駆けつけてくださるお客様や、

「隣の方と''美味しいね''って話ながら食べたのよ♪」
「こんなに豪華なご飯が食べられて幸せだわ～」
「作るの大変だったでしょう！ありがとうね！」
「全部美味しかった！ボリュームもあってお腹いっぱい♪」
「どれから食べようか迷っちゃった！」

など、多くのご感想と素敵な笑顔を頂きました(*^^*)


ここで、お客様の素敵なお写真をご紹介いたします♪












みなさま、笑顔がとってもステキです★


また、
「今日、来る日ではなかったけど来られて良かった！」
「お声をかけて頂いて嬉しかったし、今日参加で来て本当に良かった！」
というお声もいただきました（●＾o＾●）


大好評のクリスマスランチでした★


次回はクリスマス限定！
手作りおやつをご紹介いたします(^o^)／


最後までお読みいただきありがとうございました☆


■食事イベント：クリスマスランチ

■開催日時：2021年12月25日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】郷土料理43

• 2021.12.17
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

今日の東京は朝から雨がザーザー降りでした。
午後には天気も回復しましたが、
たまに降る雨も貴重なのかもしれませんね(^o^)


さて、12月15日(水)は月に一度の
「郷土料理ランチ」の日でした♪

今月で43都道府県目！！！！

残すところあと4県です（●＾o＾●）

2021年12月の郷土料理は「徳島県」でした★


ここでオリジナルのお品書き兼マメ知識を
ご紹介させていただきます(^o^)／




ふむふむ。

なると金時というさつま芋が有名ということは
知っておりましたが、なるとれんこんもあるそうです！

すだちも有名ですよね(*^_^*)


それでは実際に提供したお食事をご覧ください♪






メインとなった''いりめし''は、
本来、じゃこもご飯と混ぜるものなのですが、
見た目と味のインパクトと強調しようと考え、
トッピングすることにいたしました♪


調味料を合わせたすし酢に、生のすだち果汁を絞り
たっぷりと入れました（●＾o＾●）

そこにしらすを浸し、味を染み込ませるという作り方でした！


また、こんにゃくや椎茸、人参などの具材は
別で甘辛く煮てからご飯と合わせます。


生のすだちの香り、風味がとてもよく、
普段のちらし寿司とは異なる美味しさでした♪



蓮根のはさみ焼きは、れんこんを極力薄く切り、
スチームして柔らかくした後に1つ1つ丁寧に
ひき肉を挟んでいきます！！！


柔らかくふんわり仕上がり、れんこんの
シャキッとした食感もよかったです♪


お客様からは、

「徳島県ね！行ったことあるけどこれは初めて食べる！」
「れんこんが硬くなくて食べられたことがうれしいし美味しい！」
「ご飯がサッパリして美味しかったよ！」
「徳島に行った気分で食べてます♪」

等々コメントを頂きました（●＾o＾●）

また、芝デイサービスに新規で
ご利用してくださった方も、
大変喜ばれておりました♪

おやつは「なると金時」をイメージして
手作りした「さつまいもクッキー」です★





今回はしっとりとした食感のクッキーに仕上げました(*^_^*)

黒ごまがとても良いアクセントとなっております♪

一口サイズで食べやすくご提供いたしました！！！


2021年も毎月異なる郷土料理ランチを提供して参りました。
2022年で47都道府県制覇予定です(^o^)／

引き続きお楽しみに★

最後までお読みいただきありがとうございました!(^^)!



■食事イベント：郷土料理43

■開催日時：2021年12月15日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井