港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【食事イベント】駅弁風幕の内弁当

• 2020.10.14
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

本日10月14日（水）は、鉄道の日です(^_^)

鉄道の日とは、日本の鉄道開業から50周年を記念し
東京駅に鉄道博物館が開業した日だそうです！！！

ポスター掲示をしておりました(*^_^*)

そんなわけで本日は駅弁風の幕の内弁当を提供いたしました！！

↓↓　メニューは以下の通りです　↓↓

＊日の丸弁当風ごはん（梅・ごま塩）
＊すまし汁
＊玉子焼き
＊鮭の塩麹焼き
＊炊き合わせ（高野豆腐・里芋・人参）
＊肉団子の甘酢煮
＊レンコンの金平
＊マカロニサラダ
＊大根なます
＊小松菜の煮浸し
＊野菜コロッケ
＊ストロベリーゼリー　でした！！！

品目を見るだけでもとてもボリューミー!(^^)!
それこそが幕の内弁当の醍醐味ですよね☆彡


↓↓　実際に提供したお食事をご覧ください　↓↓


【刻み食の方】


【常食の方】


【常食・全体像】


いかがでしょうか(^_^)？


お粥&ご飯は、日の丸弁当のご飯をイメージして
中央に梅、周りに黒ごまを振りました(*^_^*)






弁当の左上には、肉団子の甘酢あん、レンコンの金平
鮭の塩麹焼きが入っております（●＾o＾●）



それぞれの味が混ざらないよう、
（特に甘酢あん）
カップを使用いたしました！！！

さらにこちらも↓↓


弁当の右上には炊き合わせと野菜コロッケ！
こちらもシリコンカップを使用しました(^O^)


今回はオリジナルのお品書きも付けて♪
喜んでカバンにしまって持ち帰られる方もいらっしゃいました!(^^)!

また、お品書きのイラストを見て、
「昔、旦那に電車旅連れていってもらったのよ～」
「この絵見たいにね♪」と懐かしい思い出話を
語ってくださるお客様もいらっしゃいました(>_<)♡

（ご飯は提供直前に入れました！）

お客様に喜んでいただけるよう、
朝から一生懸命作った甲斐がありました(^O^)


お客様からも好評の様子で
「全部手が込んだものばかりね～おいしい！」
「見て！こんなに綺麗に食べちゃったわよ！」
「いろいろ食べられて良かったです」
「特にレンコンの金平が美味しい、ご飯に合う味！」
「どれもこれも全部最高だったよ！」
など、ご感想を頂きました（●＾o＾●）


みなさま、丁度いい量だったとのことで、
お弁当の日の残菜とは思えないほど少なく
普段より食の進みが良かったと感じられました！

皆が知っている有名な記念日や祝日以外に、
今日のようなちょっとしたイベントがある
というのも知識が増えて楽しいですね!(^^)!


本日も最後までお読みいただきありがとうございました☆

■食事イベント：駅弁風幕の内弁当

■開催日時：10月14日（水）

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】十五夜

• 2020.10.01
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

今日から10月がスタートいたしました(*^_^*)

今月もお食事やお客様のフロアでのご様子等
バシバシとブログを更新していきますので
どうぞよろしくお願い致します！！！

さて、本日は「十五夜」です。
毎年ございますが、毎年日にちは異なります。
2020年は10月1日でした（●＾o＾●）

十五夜といえば、お月見団子、月見うさぎなど
月に関連したものが思い浮かびます。

芝デイサービスの本日のランチも
十五夜の''満月''をイメージしたメニューにしました♪

本日の芝デイサービスランチは麺の日です(^O^)
それではご紹介させていただきます！！！

↓↓　メニューは以下の通りです　↓↓

＊月見うどん
＊山芋の磯辺揚げ
＊もやしの酢の物
＊いちごフルーチェ　でした♪

↓↓　実際に提供したお食事をご覧ください　↓↓

中央にのせたゆで卵が十五夜のお月さまを連想させます！
その他、トッピングは長ねぎ・かまぼこ・わかめです。

今回も昆布×かつお節を合わせた、濃いダシを取りました！

めんつゆの味にも負けない強い旨味の効いたダシは
お客様にも大変好評でありました（●＾o＾●）♪

提供直前に茹で上げたうどんは先に全部のトッピングを行い、
時間ぎりぎりの1番最後に汁をかけていきます！！！

少しでも熱々の伸びていない麺を提供したい！
という思いからこのような工夫を始めました。


みなさま、食の進みがとても早く
特製のつゆまで完食される方が続出♪

だしが効いていて汁の味も濃すぎないので
最後まで美味しくサッパリ頂けた！とのことでした(^O^)


そして、山芋の磯辺揚げは
スティックの長芋に海苔を巻いて揚げるのではなく、
とろろ状の長芋に細かく刻んだ海苔や卵、だしなどを加え
スプーンですくい揚げ油に落としていく調理法です！！


とろとろ＆ふわふわの食感と海苔、だしの風味が効いて
とっても美味しいのです（●＾o＾●）
オススメなので是非皆さんもご家庭で作ってみてください♪



そして！！！本日のおやつはこちら↓↓



カスタードがふわふわ生地に包まれたドームケーキです(^O^)

こちらも十五夜のまん丸お月様をイメージして
本日のおやつにいたしました（●＾o＾●）♪


今夜、東京は晴れる予想なので
このようなまん丸お月様が見られると良いですね！

皆さんも、それぞれの十五夜をお楽しみください!(^^)!

最後までお読みいただきありがとうございました☆
次回もお楽しみに♪

■食事イベント：十五夜

■開催日時：2020年10月1日(木)

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井